Lauki Chana Dal Recipe (लौकी चना दाल)

Lauki Chana Dal Recipe

लौकी (Bottle Gourd) से हम बहुत प्रकार की डिश  बना सकते है। जैसे -सादा लौकी की सब्जी, लौकी के कोफ्ते, लौकी की मुठिया आदि। आज हम लौकी से एक नई  डिश बनायेंगें – लौकी चना दाल (Lauki Chana Dal Recipe) । लौकी चना दाल स्वाद में बहुत ही स्वादिष्ट हमारे स्वास्थ  के लिए ही बहुत ही लाभदायक होती है, जो लोग लौकी को पसंद नही करते उन्हें भी ये सब्जी बहुत ही पसंद आयेगी।

Lauki Chana Dal Recipe

आवश्यक सामग्री (Ingredients for Lauki with Chana Dal Recipe)-
लौकी (Bottle Gourd)- 250 ग्राम
चने की दाल (Chana Dal) -आधा कप (2-3 घंटे पानी में भींगी हुई)
टमाटर  (Tomato)- 2
प्याज  (Onion)-1 (बारीक कटी हुयी)
लहसुन (Garlic)- 4-5 कली
हरी मिर्च (Green Chilly)- 1
अदरक (Ginger)- 1 चम्मच पेस्ट
तेल (Oil) – 2 चम्मच
हींग (Asafoetida)- 1 पिन्च
जीरा (Cumin Seeds)- आधी चम्मच
हल्दी पाउडर (Turmeric Powder) – आधी  चम्मच
धनियां पाउडर (Coriander Powder)- आधी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर (Red Chilly Powder)- आधी  चम्मच
नमक (Salt) – स्वादानुसार
हरा धनियां  (Coriander Leaves)- 2 चम्मच  (बारीक कटा हुआ)

विधि( How to Make Lauki with Chana Dal Recipe ) –
लौकी चना दाल (Lauki Chana Dal) बनाने के लिये सबसे पहले लौकी को छील कर धोकर छोटे छोटे टुकडों में काट लें। अब टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सी से बारीक पीसकर तैयार कर लें। अब एक प्रेशर कुकर में तेल डाल कर गरम करने के लिये गॅस पर रखें, जब तेल गरम हो जाये तब गरम तेल में हींग और जीरा डाल कर तड़का लें। अब इसमे हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डाल दें। और मसाले को चमचे से चलायें, अब इसमें पिसा हुआ टमाटर को डाल कर मसाले को थोड़ी देर तक भूनें जब तक कि उसके ऊपर तेल तैरने लगे, अब इस भुने हुये मसाले में लौकी और चने की दाल डाल कर, चमचे से चला कर 2-3 मिनिट तक भूनकर इसमें करीब 1 कप पानी और नमक डाल कर मिलाकर कुकर का ढक्कन बन्द कर दें।, अब कुकर में 1 सीटी आने के बाद गैस धीमी कर दें और सब्जी को धीमी आंच पर 4 – 5 मिनिट तक पकने दें। अब गैस बन्द कर दें और कुकर में प्रेशर खत्म होने के बाद कुकर के ढक्कन को खोल लें और सब्जी में कटा हुआ हरा धनियां मिला कर गार्निश कर लें, गरमा गर्म सर्विंग बॉउल में निकालकर इसे रोटी या पराठे के साथ सर्व करें, स्वादिष्ट लौकी चना दाल (Lauki Chana Dal Recipe) बनकर तैयार है।