Coconut Chutney Recipe (नारियल की चटनी)

Coconut Chutney Recipe

नारियल की चटनी (Coconut Chutney Recipe) मुख्यतया दक्षिण भारत (South india) में डोसा (Dosa),सांबर (Samber), इडली (Idli) तथा वड़ा (Vada) के साथ प्रसिद्ध है। यह स्वादिष्ट चटनी कच्चे नारियल से बनायी जाती है,  डोसा , इडली , सांबर , वड़ा के साथ अगर नारियल की चटनी न हो तो स्वाद अधूरा सा ही लगता है तो फिर आईये आज हम भी नारियल चटनी (Coconut Chutney Recipe) की बनायेंगें।

Coconut Chutney Recipe

आवश्यक सामग्री (Ingredients for Coconut Chutney Recipe)-
कच्चा नारियल (Raw Coconut)- आधा कप ( कद्दूकस किया हुआ )
भुने चने की दाल (Roasted Chana Dal)- 4 बडे चम्मच
हरा धनिया (Coriander Leaves)- आधा कप (कटा हुआ)
हरी मिर्च (Green Chilly) – 2 (बारीक काट लें)
दही (Curd)- आधा कप
नमक (Salt)- स्वादानुसार

तड़के के लिये (For Seasoning)-
तेल (Oil)- 1 चम्मच
राई (Mustard Seeds)- आधा चम्मच
करी पत्ता (Kari Patta)- 5-6
लाल मिर्च पाउडर (Red Chilly Powder)- आधी चम्मच
साबुत लाल मिर्च (Whole Red Chilly)- 2-3

विधि (How To Make Coconut Chutney Recipe) –
नारियल चटनी (Coconut Chutney Recipe) बनाने के लिये सबसे पहले नारियल, भुने चने की दाल, हरा धनियां, हरी मिर्च, दही, नमक और थोड़ा सा पानी मिलाकर, सभी सामग्री को मिक्सर में बारीक पीस लें। अब इस चटनी को एक बाउल में निकाल लें और आप चटनी को जितना गाढ़ा या पतला रखना चाहते हो उसी के अनुसार पानी मिलाकर मिक्स कर लें, अब एक फ्राइ पैन में तेल डालकर गरम करने के लिए गैस पर रखें और जब तेल गरम हो जाये तब गरम तेल में राई डालकर तड़का लें, राई तड़कने के बाद, इसमें साबुत लाल मिर्च, करी पत्ता डाल डाल दें, अब गैस बन्द कर दें और तैयार किए हुये तड़के में लाल मिर्च पाउडर डालकर तेल में मिला दें, अब इस राई के तड़के को चटनी में डालकर मिला दें, स्वादिष्ट नारियल की चटनी (Coconut Chutney Recipe) बनकर तैयार हो गयी है।