दाल में प्रोटीन अधिक मात्रा में पाया जाता है इसलिए दाल को स्वास्थ के लिए बहुत ही फायदेमंद माना जाता है। यदि आपका रोज रोज एक ही दाल खाकर मन ऊब गया है तो आज हम साबुत मसूर की दाल बनायेंगे। यह दाल खाने में बहुत ही स्वादिष्ट ( Tasty) और पौष्टिक (Healthy) होती है तो आईये आज हम साबुत मसूर की दाल बनायेंगें।

आवश्यक सामग्री (Ingredients for Sabut Masoor Dal Recipe) – masoor-dal
साबुत मसूर दाल (Sabut Masoor Dal)-  1 कप
टमाटर (Tomato)- 2-3 (बारीक टुकडो में कटा हुआ)
प्याज (Onion)- 1 (बारीक कटी हुई)
हरी मिर्च (Green Chilly)-3-4 (बारीक कटी हुई )
लहसुन व अदरक का पेस्ट (Garlic Ginger Paste)- 1 चम्मच
हल्दी पाउडर (Turmeric Powder)-1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर (Red Chilly Powder)- 1 छोटा चम्मच
धनियाँ पाउडर (Coriander Powder)-1 चम्मच
गरम मसाला (Garam Masala Powder)- आधा छोटी चम्मच
जीरा (Cumin Seed)- आधा चम्मच
हींग (Heeng)- 1 पिंच
नमक (Salt)- स्वादानुसार
घी या तेल (Ghee Or Oil)- तड़का लगाने के लिए
हरा धनियाँ (Coriander Leaves)- 2 चम्मच (बारीक कटा हुआ)

विधि (How to make Sabut Masoor Daal) –
सबसे पहले साबुत मसूर दाल को धोकर करीब 4-5 घंटे के लिए पानी में भिंगो दें, 4-5 घंटो बाद दाल को पानी से निकाल कर कुकर में डाल लें  और लगभग ढाई कप पानी , नमक , हल्दी पाउडर डालकर कुकर बंद करके बनने के लिए रखे। 2 सीटी आने के बाद गैस को धीमा करके 5 मिनट तक पकाए और फिर गैस बंद कर दें। अभी कुकर खुलने में टाइम लगेगा इसलिए तब तक हम दाल के लिए तडके की तैयारी कर लेंगें। सबसे पहले टमाटर और हरी मिर्च को मिक्सी में पीस कर पेस्ट बना लें। अब एक कढ़ाही में तेल डालकर गरम करें और जब तेल गरम  हो जाए तब जीरा डालकर तड़का लें और फिर हींग , प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूने अब इसमे लहसुन अदरक का पेस्ट डालकर 1 मिनट के लिए भूनें और लाल मिर्च पाउडर व धनियाँ पाउडर डालकर मिलाये फिर इसमे टमाटर का पेस्ट डालकर 2 मिनट तक भूनें और अब इस तैयार किये गये मसाले में कुकर खोलकर दाल मिलाये। अगर आपको दाल गाढ़ी लग रही है तो अपने अनुसार पानी मिला सकते है , अब दाल को ढककर करीब 2-3 मिनट तक पकाए और 3 मिनट बाद गैस बंद कर दें। अब इस स्वादिष्ट दाल को सर्विंग बाउल में निकाल लें और ऊपर से गर्म मसाला डालकर हरे धनिये से गार्निश करके गरमा गर्म सर्व करें।

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