पुदीना बहुत ही गुणकारी होता है खासकर गर्मियों में पुदीना का सेवन बहुत ही फायदेमंद होता है, यह पाचन मे सहायता करता है। पुदीना में अधिक मात्रा आयरन पाया जाता है, यदि ताज़ा व हरा पुदीना नही मिल पाए तो हम पुदीना को सुखाकर भी इस्तेमाल कर सकते है। तो  आज हम पुदीने की चटनी (Pudine ki chatney) बनायेंगें जिसे आप समोसे , कचौड़ी , पकोड़े के साथ और खाने के साथ सर्व कर सकते है।

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आवश्यक सामग्री (Ingredients For pudine ki chutney)-
पुदीना (Mint Leaves)- डेढ़ कप
हरा धनियाँ (Coriander leaves)- आधा कप
हरी मिर्च (Green Chilly)- 3-4
कच्चा आम (Raw mangoes)-1 (छोटे टुकड़ो में कटा हुआ)
नमक (Salt)- स्वादानुसार

विधि (How To Make Pudine Ki Chutney)-
सबसे पहले पुदीने की पत्तियों को तोड़कर अच्छी तरह धो लें।  हरी मिर्च , हरा धनियाँ को भी धोकर छोटे छोटे टुकड़ो में काट  लें। अब मिक्सी के जार में पुदीना , हरा धनियाँ , हरी मिर्च ,  आम के टुकड़े और नमक डालकर बारीक पीस लें। और चटनी को जार में से सर्विंग बाउल में निकाल लें। स्वादिष्ट पुदीने की चटनी (Pudine Ki Chutney) तैयार है।

Note:- अगर कच्चा आम नही हो तो उसकी जगह अमचूर पाउडर भी इस्तेमाल कर सकते है।

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