कुकिंग टिप्स (Cooking Tips) :-tips1

1. यदि आपकी सब्जी में कभी अधिक मिर्च हो जाती है तो सब्जी में थोडा नारियल का तेल (coconut oil) मिला दें। जिससे सब्जी का तीखापन थोडा कम हो जायेगा।

2. यदि आप दही को जल्दी जमाना चाहते है तो दूध को हल्का गुनगुना करके उसमे थोडा दही मिलाकर इसमे एक हरी मिर्च को नमक में लपेट कर दूध में रखने से दही जल्दी जम जाता है।

3.
 हरी मिर्च को ज्यादा दिन तक फ्रेश रखने के लिए मिर्च में डंठल तोड़ कर पेपर में लपेट कर फ्रिज में रखे। ऐसा करने से हरी मिर्च ज्यादा टाइम तक ताजा रहती है।

4.
 पूरी और कचौड़ी को और अधिक कुरकुरा बनाने के लिए आटे में थोडा चावल का आटा मिलाकर आटा गूंथने से पूरी और कचौड़ी और भी ज्यादा क्रिस्पी बनती है।

5.
 सब्जी की ग्रेवी बनाने के लिए गरम पानी उपयोग में लें। ऐसा करने से सब्जी अधिक स्वादिष्ट बनती है।

6.
 सब्जियों को हमेशा छीलने और काटने से पहले जरूर धो लें क्योकि काटने के बाद धोने से सब्जियों में पाए जाने वाले पानी में घुलनशील विटामिन नष्ट हो जाते है।

7.
 प्याज को छीलने के बाद उसे पानी में करीब 10 मिनट के लिए भिंगो दें और 10 मिनट के बाद काट लें। ऐसा करने से प्याज काटने पर आँखों में आँसू नही आयेंगें।

photo credit: granite-charlotte via photopin cc

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