कुकिंग टिप्स (Cooking Tips):-tips1

1. पुदीने की चटनी बनाते समय चटनी मे अगर एक अखरोट भी साथ में पीस लें तो चटनी बहुत ही स्वादिष्ट और पानी पानी जैसी नहीं रहेगी एकदम गाढ़ी हो जाएगी।
2. हरी सब्जियों के छिलके पतले पतले उतारें क्योंकि ज्यादातर विटामिन छिलकों के ठीक नीचे होते हैं।
3. हरे पत्तेदार सब्जियां जैसे मैथी, पालक, मूली, बथुआ आदि को लोहे के कढ़ाई में बनाएं जिससे  उसमें आयरन की मात्रा बढ़ जायेगी।
4. सर्दियों में दालों को अंकुरित करने के लिए रात भर की भीगी दाल का पानी निकाल कर कैसरोल में ढक्कन बंद करके रख दें। अगले दिन दालें अंकुरित हो जाएंगी।
5. पकौड़ों को कुरकुरे बनाने के लिए बेसन में थोड़ा चिड़वा (पोहा) भिगो कर डालें। पकौड़े कुरकुरे और स्वादिष्ट बनेंगे।
6. किचन में काम करते समय अगर किसी गर्म चीज से स्किन जल जाए तो जली हुयी जगह पर पका हुआ केला लगा कर मल लें। काफी ठंडेपन का एहसास होगा।
7. मक्के की रोटी बनाने के लिए मक्के के आटे को नर्म गूंथने के लिए चावल के गरम मांड से गूंधें और थोड़ा-सा गेहूं का आटा भी मिलायें। रोटी आसानी से और नर्म बनेगी।
8. किचन के वॉश बेसिन पर थोड़े से सिरके में नींबू लगाकर रगड़ने से वॉश बेसिन चमकने लगता है। साथ ही दाग-धब्बे भी मिट जाते हैं।

photo credit: granite-charlotte via photopin cc

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