खाने  के साथ अचार खाना तो ज्यादातर सभी बहुत ही पसंद करते है। क्योकि अचार खाने के स्वाद को दोगुना कर देता है। बहुत ही अलग अलग फलों और सब्जियों से विभिन्न प्रकार के अचार बनाये जाते है पर आज हम भिन्डी का अचार बनायेंगें। जो बनाने में बहुत ही आसान और खाने में काफी टेस्टी होता है।

आवश्यक सामग्री (Ingredients  For  Bhindi Ka  Achar Recipe)-

भिंडी (Ladyfingers)- 250 ग्राम
लाल मिर्च पाउडर (Red chilly powder)- डेढ़ चम्मच
आमचूर पाउडर (Dry Mango powder)-1 चम्मच
मेथी दाना (Fenugreek seed)- चौथाई चम्मच(पिसा हुआ)
हल्दी पाउडर(Turmeric Powder)-आधा चम्मच
काला नमक (Black Sa;lt)- आधा  चम्मच
सरसों का तेल (Mustard oil) – 4-5 चम्मच
जीरा (Cumin seed)-1 चम्मच
राई (Mustard seed)- आधा चम्मच(साबुत)
कलौंजी (Kalaunji)- आधा चम्मच
नमक (salt)- स्वादानुसार
राई (Mustard seed)- 2 चम्मच (पिसी हुई)
नींबू का रस (Lime juice)-1 चम्मच
तेल (Edible oil)- भिन्डी को डीप फ्राई करने के लिए

विधि ( How To Make Bhindi Ka  Achar)-

भिन्डी का अचार बनाने के लिए सबसे पहले भिन्डी को डीप फ्राई करने के लिए एक कढाही में तेल डालकर गरम करने रखें। जब तेल गरम हो जाए तब भिन्डी को हल्का सुनहरा होने तक तल लें और तली हुयी भिन्डी को तेल में से टिश्यू पेपर पर निकाल कर रख लें जिससे तेल को पेपर सोख लें। अब एक बड़े बर्तन में  लाल मिर्च पाउडर , अमचूर पाउडर , मेथी दाना पाउडर, हल्दी पाउडर, काला नमक और नमक डालकर मिला लें। एक पैन में सरसों का तेल अच्छी तरह से गर्म कर लें और गैस बंद कर दें अब इस तेल में जीरा, साबुत राई, पिसी राई का पाउडर  और कलौंजी डालकर अच्छे से तड़का लें,जब वे तड़कने तब लगे उसमें भिन्डी और सूखे मसालों को  डालकर अच्छे से मिला लें। अब ऊपर से नींबु का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें। और अचार  को ठंडा होने पर काँच के कंटेनर या बोतल में भर कर रखें। 2-3 दिन के बाद ये अचार खाने लायक हो जाता है। स्वादिष्ट भिन्डी का अचार तैयार है।

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  • bsingh

    upto how many days it can last.. plz reply