खाने के साथ जब तक रायता न हो तो हम खाने की थाली को पूर्ण (complete) नही बोल सकते है क्योकि रायता खाने को स्वाद को दुगुना कर देता है। आज हम कुछ अलग प्रकार का स्वादिष्ट खट्टा मीठा अँगूर बूँदी का रायता (Angoor boondi Ka Raita Recipe) बनायेंगें। जिसे सभी लोग बहुत ही ज्यादा पसंद करेंगें।
आवश्यक सामग्री (Ingredients For Angoor Boondi Raita Recipe) –angoor-boondi-ka-raita
दही (Yogurt) – डेढ़ कप
बूंदी (Boondi)-  आधा कप
काले अँगूर (Black Grapes)- आधा कप ( बारीक कटे हुए)
हरे अँगूर (Green Grapes)- आधा कप (बारीक कटे हुए)
काला नमक ( Black salt)- छोटा चौथाई चम्मच
भुना जीरा पाउडर (Roasted cumin powder)- आधा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर(Red chilly powder) – चौथाई चम्मच
चीनी(sugar) – आधा चम्मच
नमक(salt)- स्वादानुसार
हरा धनिया पत्ती – 1 चम्मच (कटी हुई)

विधि (How to make Angoor Boondi Raita Raita)-
अँगूर बूँदी  का रायता बनाने के लिए सबसे  पहले एक बाउल में दही और उसमे आधा कप पानी मिलाकर अच्छी तरह से फैंट लें। और अब इस फैंटे हुए दही में नमक , लाल मिर्च पाउडर , काला नमक , चीनी , भुना जीरा पाउडर डालकर मिलाये। अब बूंदी को 1 कप गुनगुने पानी में 2 मिनट  के लिए भिंगो दें। 2 मिनट बाद बूंदी को पानी से निकाल कर हल्के हाथों से  दबाकर extra  पानी निकाल कर ठंडा करके फैंटे हुए दही में मिला दें , और अब इसमे दोनों तरह के अँगूर को भी छोटे छोटे टुकड़ो में काटकर मिला दें। और कुछ अँगूर साबुत भी मिला दें। अब रायते को धनिया पत्ती से गार्निश करके खाने के साथ ठंडा ठंडा सर्व करें। स्वादिष्ट अँगूर बूँदी  का खट्टा मीठा रायता तैयार है। रायते को सर्व करने से लगभग 5-10 मिनट पहले फ्रिज में रख दे और फिर खाने के समय फ्रिज से निकाल कर ठंडा ठंडा सर्व करें।

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