मूंग दाल के मंगोड़े बहुत ही कुरकुरे और स्वादिष्ट होते है। ये बनाने में बहुत ही आसान और जल्दी बनने वाले स्नैक्स है। मंगौड़े खट्टी और मीठी चटनी के साथ बहुत ही स्वादिष्ट लगते है। वैसे इन्हे खास तौर मकर संक्रांति पर बनाया जाता है। पर आप इसे कभी भी बना कर खा सकते है। तो आईये आज हम मूंग दाल के मगौड़े (Moong Dal Pakora) बनायेंगें।

आवश्यक सामग्री (Ingredients for Moong Dal magoda Recipe)-

मूंग की दाल (Moong Daal)- 2 कप
प्याज (Onion)- 1 (लम्बे लम्बे टुकडो के कटी हुई)
हरी मिर्च (Green Chilly)-2-3  (कटी हुई )
हींग(Heeng)-  1 पिंच
अदरक (Ginger) –  1 टुकड़ा ( कद्दूकस किया हुआ )
हरा धनियां (Coriander Leaves)-आधा कप(कटा हुआ)
लाल मिर्च पाउडर (Red Chilly Powder)-आधा चम्मच
धनियां पाउडर (Coriander Powder)- 1 चम्मच
जीरा (Cumin Seed)- 1 चम्मच
नमक  (Salt)-  स्वादानुसार
तेल (Oil) – मंगौड़े तलने के लिए

विधि (How to make Moong Dal magoda)-

मूंग दाल के मंगौड़े बनाने के लिए  मूंग दाल को धो कर 5 -6  घंटे के लिये पानी में भिगो दें। अब भीगी हुई दाल को पानी से निथार लें और दाल को मिक्सी के जार में डालकर हल्का दरदरा सा पीस लें। दाल को बहुत बारीक न पीसें। क्योकि दरदरी पिसी दाल से बने हुए मगौड़े ज्यादा स्वादिष्ट और कुरकुरे बनते है। अब पीसी हुई दाल को किसी बड़े बर्तन में निकाल लें। और अब इस दाल में प्याज , हरी मिर्च , अदरक , हींग , जीरा , कटा हुआ हरा धनियाँ , लाल मिर्च पाउडर , धनियाँ पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला कर मिक्स कर लें।  मंगौड़े बनाने के लिये मिश्रण तैयार है। एक कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करने के लिए रखें।  जब तेल गरम हो जाये तब दाल के मिक्सचर से थोड़ा थोड़ा मिक्सचर लेकर पकौड़े के आकार में कढ़ाई में डालें। एक बार में 4-5 मगौड़े कढ़ाई में डाल दें। मगौड़ों को सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें। अब सिंके हुए मंगौड़ो को प्लेट में निकाल लें। और फिर इसी तरह से सारे मंगौड़े को बना कर तैयार कर लें। स्वादिष्ट मूंग की दाल के मंगौड़े तैयार हैं। गरमा गरम मूंग दाल के मगौड़े (Moong Dal Pakoda) को खट्टी व मीठी चटनी के साथ सर्व करें।

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  • Ritu Sharma

    We need dhuli moong daal na? Safed wali?