भिन्डी की सब्जी (Bhindi Ki Sabji) एक बहुत सरल और कम समय में बनायीं जाने वाली सब्जी है। ये सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट होती है और पूरी , परांठा या रोटी सभी के साथ खायी जा सकती है। भिन्डी की सब्जी को भी बहुत अलग अलग तरीको से बनाया जाता है जैसे -बैसन वाली भिन्डी , भरवाँ  भिन्डी , टमाटर की भिन्डी , भिन्डी आलू और भी कई प्रकार होते है। अब आज में आपसे सादा भिन्डी बनाने की विधि शेयर करुँगी जिसे आप कभी भी केवल 10 मिनट में बनाकर सर्व कर सकते है। तो आईये आज हम सादा तरीके से भिन्डी की सब्जी (Bhindi Ki Sabji) बनायेंगें।

आवश्यक सामग्री (Ingredients for Bhindi Ki Sabji Recipe)-

भिन्डी(Lady finger)- 250 ग्राम
प्याज(Onions)- 1(पतले और लम्बे पीस में कटी हुई)
हरी मिर्च -1 -2 (बारीक कटी हुई)
हल्दी पाउडर(Turmeric Powder)- 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर(Red Chilli Powder)- आधा चम्मच
गरम मसाला (Garam Masala)- चौथाई चम्मच
अमचूर पाउडर(Dry mango powder)- आधा चम्मच
जीरा (Cumin seeds)- 1 चम्मच
नीबू का रस(Lime juice)- 1 चम्मच
नमक(Salt)- स्वादानुसार
तेल (Mustard Oil)- 2 -3 चम्मच

विधि (How To Make Bhindi Ki Sabji Recipe)-

भिन्डी की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले भिन्डी को धोकर अच्छे से पौंछ लें। अब भिन्डी को छोटे छोटे गोल गोल टुकड़ो में काट लें। अब एक कढ़ाही में तेल डालकर गैस पर गर्म करने के लिए रखें। जब तेल गरम हो जाये तब जीरा डालकर तड़का लें। अब जब जीरा भुन जाए तब प्याज और हरी मिर्च को डालकर गुलाबी होने तक भूनें। अब इसमे हल्दी पाउडर डालकर भून लें और कटी हुई भिन्डी डालकर अच्छे से मिला दें। और ऊपर से नमक डालकर भिन्डी को करीब 4 -5 मिनट के लिए ढक कर पकने दें। अब आप ढक्कन को खोलकर भिन्डी को चेक कर लें अगर भिन्डी गल गयी हो तब लाल मिर्च पाउडर , गर्म मसाला , अमचूर पाउडर और नीबू का रस डालकर अच्छे से मिलाते हुए 2 -3 मिनट के लिए भूनें। अब गैस को बंद कर दें। स्वादिष्ट भिन्डी की सब्जी बनकर तैयार होगयी है। अब आप भिन्डी की सब्जी को गरमा गर्म पूरी, परांठे के साथ सर्व करें।

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  • Irene Quadros

    very tasty veg. liked it very much.

    • Richa Tomar

      Thanks a lot Irene for appreciating, it has given me tremendous confidence.

  • anchal sarraf

    please reply..spoon is referred for small spoon(spoon we use to eat food) or big spoon

    • Hello, Daya_behan
      Here Spoon mean small Teaspoon which we use to eat food..

  • Dixit

    thanks bahut tasty bani…