मसाला पापड़ (Masala Papad) एक बहुत ही ज्यादा पसंद किया जाने वाला स्टार्टर (Starter) है। मसाला पापड़ खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है। इसका खट्टा और तीखा स्वाद ज्यादातर सभी को बहुत पसंद आता है। इसे आप खाना खाने से पहले और अगर आपने खाना खा भी लिया है तब भी इसको खा सकते है क्योकि ये बहुत ही हल्का फुल्का स्नैक है। तो आईये आज हम भी यह झटपट बनने वाला मसाला पापड़ (Masala Papad) बनायेंगें।

आवश्यक सामग्री (Ingredients For Masala Papad Recipe)-

मूंगदाल के पापड़ (papads)- 4
प्याज (onion)- 2 (बारीक कटी हुई)
टमाटर (tomato)- 2 (बारीक कटे हुए)
हरी मिर्च (green chillies)-3 – 4 (बारीक कटी हुई)
लाल मिर्च पाउडर (Red chilli powder)-1 चम्मच
चाट मसाला पाउडर (chaat masala powder)- 2 चम्मच
बेसन के बारीक सेव(Nylon sev)- 5 -6 बड़ी चम्मच
नींबू का रस (Lime Juice)- 2 चम्मच
नमक (Salt)- स्वादानुसार
तेल (Oil)- पापड़ को तलने के लिए
हरा धनियाँ (Coriander Leaves)- 3 चम्मच(बारीक कटा हुआ)

विधि (How to make Masala Papad)-

मसाला पापड़ बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाही में तेल डालकर गरम करने के लिए रखें। जब तेल गर्म हो जाए तब एक एक पापड़ को तेल में डालकर डीप फ्राई कर लें। पापड़ को फ्राई करते समय इस बात का ख़ास ध्यान रखें कि पापड़ मुड़ना या टूटना नही चाहिए। पूरा साबुत पापड़ ही सिक कर निकलना चाहिए। अब पापड़ को सेंक कर टिश्यू पेपर पर निकाल लें।  अब हम पापड़ के लिए टॉपिंग का मसाला तैयार करेंगें। मसाला बनाने के लिए एक बड़ी बाउल में कटी हुई प्याज , कटे टमाटर , हरी मिर्च , नीबू का रस , नमक और धनियाँ पत्ती डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। अब हम तलें हुए एक पापड़ को सर्विंग प्लेट में निकाल कर रखें। अब इस पापड़ के ऊपर थोड़ा लाल मिर्च पाउडर और चाट मसाला पाउडर छिड़क दें और अब पापड़ पर तैयार किया हुआ टॉपिंग का मसाला डालकर फैला दें और ऊपर से दुबारा थोडा और चाट मसाला पाउडर छिड़क दें। और अब बाद में ऊपर से बेसन के बारीक सेव डालकर गार्निश करके तुरंत ही सर्व करें। स्वादिष्ट मसाला पापड़ तैयार है।

Note :-
1. मसाला पापड़ बनाने के बाद तुरंत ही सर्व करें क्योकि अगर थोड़ी देर रख कर खायेंगें तो यह मुलायम और स्पंजी हो जायेगा।
2. हरी मिर्च विकल्प के रूप में है अगर आप चाहे तभी इस्तेमाल करें।

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