मूँग दाल की खिचड़ी (Moong Dal Ki Khichdi) एक बहुत ही पौष्टिक डिश होती है। जिसे बहुत ही आसानी से और कम समय में बनाया जाता है। जब कोई बीमार हो जाता है तब डॉक्टर भी मूँग दाल की खिचड़ी खाने की सलाह देते है। क्योकि यह पौष्टिक होने के साथ साथ बहुत ही हल्की और आसानी से पचने वाली डिश होती है। उत्तर भारत में मकरसंक्रान्ति के पर्व मूंग दाल की खिचड़ी को जरूर बनाया जाता है। तो आईये आज हम भी मूंग दाल की खिचड़ी (Moong Dal Ki Khichdi) बनायेंगें।

आवश्यक सामग्री (Ingredients For Moong Dal Khichdi Recipe)

चावल (rice)- 1 कप
हरी मूँग दाल(Green Moong Dal)-चौथाई कप
जीरा (Cumin Seeds)- आधा चम्मच
तेल (Oil)- 1 चम्मच
नमक (Salt)- स्वादानुसार

विधि (How to make Moong Dal Khichdi)-

मूंग दाल की खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले चावल और मूंग दाल को बीन कर साफ़ कर लें। अब दाल को चावल को मिक्स करके पानी से अच्छी तरह से धो लें और अब धुले हुए दाल चावल को प्रेशर कुकर में डाल दें और 3 – 4 कप पानी और नमक डाल कर अच्छे से मिलाकर कुकर का ढक्कन बंद करके  गैस पर रखें। और कुकर में 3-4 सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें। अब जब कुकर का प्रेशर ख़त्म हो जाये तब कुकर के ढक्कन को खोलकर खिचड़ी को चमचे से अच्छी तरह से चला लें। अब हम खिचड़ी में जीरे का तड़का लगायेंगें। एक तड़का पैन में तेल डालकर गरम करें और जब तेल गर्म हो जाए तब जीरा डालकर तड़का लें और तडके को खिचड़ी में डालकर मिला दें। स्वादिष्ट और पौष्टिक मूंग दाल की खिचड़ी तैयार है। मूँग दाल की खिचड़ी में 1 चम्मच घी डालकर गरमा गर्म चटनी या रायते के साथ सर्व करें।

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