आलू का हलवा (Aloo Ka Halwa) उत्तर भारत का एक बहुत स्वादिष्ट हलवा है जिसे खासकर व्रत के दिनों में बनाया जाता है। आलू का हलवा खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है लेकिन इसमें काफी मात्रा में ऊर्जा पायी जाती है , इसलिए इस हलवे को दूसरे लोगो के साथ शेयर करके ही खाये जिससे आप एक बार में ज्यादा हलवा नही खा पायेंगें तो आईये आज हम भी इस स्वादिष्ट आलू के हलवे (Aloo Ka Halwa) को बनायेंगें।

आवश्यक सामग्री (Ingredients For Aloo Ka Halwa Recipe
)-aloo-halwa
उबले आलू (Potato)- 3-4
घी (Ghee)- 5-6 चम्मच
चीनी (Sugar)- 1 कप
इलाइची पाउडर (Cardamom Powder)-आधा चम्मच
किशमिश (Raisin)- 9-10
बादाम (almond)- 5-6 (बारीक कटे हुए)
पिस्ता (pistachios)- 6-7 (बारीक कटे हुए)

विधि (How To Make Aloo Ka Halwa)-
आलू का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले उबले हुए आलू को छीलकर अच्छे से मैश कर लें। अब उबले हुए आलुओ को अच्छे से मैश करके पेस्ट बना लें। अब एक भारी तली की कढ़ाही में घी डालकर गैस पर गरम करने के लिए रखें। जब घी गरम हो जाए तब उसमें मैश किये आलू का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर करीब 10 मिनट  के लिए भूनें। जब आलू कढ़ाही से चिपकना बंद कर दें तब आलू में चीनी मिलाकर कलछी से अच्छी तरह मिलायें। आंच को धीमा ही रखें। लगभग 8-9 चीनी पूरी तरह से घुल जायेगी। अब इसमे इलाइची पाउडर और कटे हुए ड्राई फ्रूट डालकर मिला दें और गैस बंद कर दें। स्वादिष्ट आलू का हलवा तैयार है जिसे आप सूखे कटे हुए मेवों से गार्निश करके गरमा गर्म सर्व करें।

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