पालक (Spinach) हमारे स्वास्थ के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है इसलिए पालक का ज्यादा से ज्यादा प्रयोग करना चाहिये। आज हम पालक का सूप (Spinach Soup) बनायेंगें जो बहुत स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। क्योकि पालक में आयरन बहुत ही अधिक मात्रा में पाया जाता है। जो हमारे स्वास्थ में लिए बहुत ही लाभदायक होता है। तो आईये आज हम पालक का सूप (Spinach Soup) बनायेंगें।

आवश्यक सामग्री (Ingredients For Spinach Soup Recipe)-  
पालक (Spinach)- एक गड्डी
मक्खन(Butter)-1-2 चम्मच
नीबू (Lime)- 1
टमाटर (Tomato)- 2  (कटे हुए)
अदरक (Ginger)-1 टुकड़ा(बारीक कटा हुआ)
जीरा पाउडर (Cumin Power)- 1 चम्मच
नमक (Salt)- चौथाई चम्मच
काला नमक (Black salt)- आधा  चम्मच
काली मिर्च (Black Pepper)-  10
मलाई (Fresh Cream) – 2 टेबल स्पून
हरा धनियां (Coriander Leaves)- 1 चम्मच  (बारीक कटा हुआ)

विधि( How to make Spinach Soup)-

पालक का सूप बनाने के लिए सबसे पहले पालक के डंठल को तोड़कर साफ कर लें। अब साफ़ किये  हुए पालक के पत्त्तों को पानी से अच्छी तरह धोकर साफ़ कर लें। अब धुले हुए पालक, टमाटर और अदरक करीब आधा कप पानी डालकर उबालने के लिए रख दें। जब पालक मुलायम हो जाये तब गैस बंद कर दें और उबाले हुए पालक , टमाटर को ठंडा होने के लिए रख दें। जब पालक और टमाटर ठंडा हो जाये तब इन्हें मिक्सी में जार में डालकर बारीक पीस लें। अब पिसे हुये मिक्सचर में 2 गिलास पानी मिलाकर छ्न्नी से छान लें। अब छाने हुये सूप को एक पैन में डालकर फिर से गैस पर रखें, और इस छाने हुए सूप में नमक, काला नमक ,जीरा पाउडर और काली मिर्च डालकर चमचे से मिला दें। और पालक के सूप को करीब 5 मिनट तक मीडियम आंच पर पकाये। 5-6 मिनट के बाद गैस बंद कर दें। पौष्टिक पालक का सूप बनकर तैयार है। अब बने हुए पालक सूप में बटर और नीबू का रस डालकर अच्छे से मिला दें। गरमा गरम स्वादिष्ट पालक के सूप को सूप बाउल में निकालकर कर मलाई और कटा हुआ हरा धनियां डाल कर गार्निश करके सर्व करें।

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