केसर पेड़ा (Kesar Peda) एक बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई है और इसे खोया से बनाया जाता है जिसे आप किसी भी त्यौहार पर काफी कम समय में बहुत ही आसानी से घर पर बना सकते है। वैसे भी अभी कुछ टाइम के बाद ही होली का त्यौहार आने वाला है और मिठाइयाँ खाना तो ज्यादातर सभी को बहुत ही पसंद आता है इसलिए आज हम आपसे केसर पेड़ा बनाने की विधि आपसे शेयर करेंगें जिसे आप होली के त्यौहार पर आसानी से बना सकें तो आईये आज हम केसर पेड़ा (Kesar Peda) बनायेंगें।
Kesar-peda
आवश्यक सामग्री (Ingredients For Kesar Peda Recipe)-
खोया (Khoya)– 500 ग्राम
बूरा (Sugar powder)-डेढ़ कप
इलाइची पाउडर(Cardamom powder)- 1 चम्मच
बादाम ()- 3-4 (बारीक काट लें)
पिस्ता (Pistachios)- 2 चम्मच (बारीक काट लें)
केसर (Saffron)- 6-7 धागे
हरी इलाइची (Green cardamom)- 9-10 (दरदरी कुटी हुई)
गुनगुना दूध(Warm milk) – 2 चम्मच

विधि (How To Make Kesar Peda Recipe)-
केसर पेड़ा बनाने के लिए सबसे पहले केसर के धागों को गुनगुने दूध में भिंगो दें। अब हम पेड़ा बनाने के लिए मावा को भूनेंगें, मावा को भूनने से पहले उसे हल्के हाथों से मैश करके मुलायम कर लें। अब मुलायम किये हुए मावा को कढाही में डालकर गैस पर रखें और मावा को धीमी आंच पर कलछी से चलाते हुये हल्का गुलाबी होने तक भून लें, अब गैस बंद कर दें और भुने हुये मावा को ठंडा कर लें। अब इस भुने हुए मावे में दूध केसर का मिश्रण,बूरा और इलाइची पाउडर को डालकर अच्छी तरह से मिला लें, अब केसर पेड़े बनाने के लिये मिश्रण तैयार हो गया है। इसके बाद दोनों हथेलियो को थोडा सा घी लगाकर चिकना कर लें और पेड़े के मिश्रण में से थोड़े से मिश्रण को लेकर दोनों हथेलियों से गोल और चपटा करके हलके से अंगूठे से दबाकर दबाकर पेड़ा तैयार कर लें। अब तैयार किये हुए पेड़े के ऊपर थोड़े कटे हुए पिस्ते के टुकड़े और कुछ कुटी हुई इलाइची के टुकडो को रखकर हल्के ऊँगली से दबा दें, इसी तरह से पेड़े के पूरे मिक्सचर से पेड़े बनाकर तैयार कर लें। स्वादिष्ट केसर पेड़ा (Kesar Peda) बनकर तैयार हो गये है, केसर पेड़ो को आप किसी भी कंटेनर में स्टोर करके एक हफ्ते तक रखकर इस्तेमाल कर सकते है।

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