लस्सी (Lassi) एक बहुत ही प्रसिद्ध उत्तर भारतीय (North Indian) ड्रिंक (Drink) है। जिसे खासकर पंजाब (punjab), मथुरा (Mathura) और आस पास के क्षेत्रो में ज्यादा बनाया जाता है। लस्सी को दही से मथकर बनाया जाता है। लस्सी स्वाद में मीठी और बहुत ही स्वादिष्ट होती है।  वैसे  कुछ जगहों पर जैसे – केरल ,गुजरात और दक्षिण भारत में नमकीन लस्सी भी बनायीं जाती है। वो भी काफी स्वादिष्ट होती है। लस्सी स्वादिष्ट होने के साथ साथ गर्मी के मौसम में हमारे स्वास्थ के लिए लाभदायक होती है। तो आईये आज हम भी पंजाब की प्रसिद्ध लस्सी (Punjabi Lassi) को बनायेंगें।

आवश्यक सामग्री (Ingredients For Punjabi Lassi Recipe)-

दही (Yogurt)- ढाई कप
चीनी(Sugar)- आधा कप
बर्फ के टुकड़े (Ice cubes)- 7-8
इलाइची पाउडर (cardamom powder)- आधा चम्मच
ठंडा दूध (cold Milk)- आधा कप
मलाई (Fresh cream)- 2-3 चम्मच

विधि (How To Make Punjabi Lassi Recipe)

पंजाबी लस्सी बनाने के लिए सबसे पहले दही और चीनी को  मिक्सी के जार में डाल कर 2-3 के लिए फैंट लें। अब इसमे बर्फ के टुकड़े डालकर मिक्सी को 1 मिनट के लिए चला दें। अब फैंटी हुई लस्सी एकदम गाढ़ी हो जाएगी  अब हम इसमे ठंडा दूध और इलाइची पाउडर मिलाकर एक बार फिर से मिक्सी को चला देंगें। जिससे लस्सी बर्फ और दूध में एकदम अच्छे से मिक्स हो जाएगी। अब तैयार की हुई लस्सी को लस्सी के बड़े गिलास में एक धार बनाकर डालें जिससे लस्सी में काफी फैना हो जायेगा। अब लस्सी के ऊपर 1-2  चम्मच मलाई को डालकर ठंडा ठंडा सर्व करें। स्वादिष्ट पंजाब की लस्सी (Punjabi Lassi) बनकर तैयार है।

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