ब्रेड पकोड़ा (Stuffed Bread Pakoda) सभी का पसंदीदा स्नैक है। जिसे लोग सुबह के नाश्ते या शाम की चाय के साथ खाना बहुत ही पसंद करते है। ब्रेड पकोड़ा खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाला स्नैक है। जिसे बहुत ही आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। तो आईये आज हम भी ब्रेड पकोड़ा (Stuffed Bread Pakoda) बनायेंगें।
आवश्यक सामग्री (Ingredients For Stuffed Bread Pakoda Recipe)-

ऊपर के कवर के लिए (For the Covering)-
बेसन (Besan)- डेढ़ कप
ब्रेड स्लाइस (Bread Piece)- 6
हल्दी पाउडर (Turmeric Powder)- चौथाई चम्मच
लाल मिर्च पाउडर (Red Chilly Powder)- आधा चम्मच
धनियां पाउडर(Coriander Powder) – एक चम्मच
अजवायन (carom seeds)- चौथाई चम्मच
हरी मिर्च (Green Chilly)- 2 (बारीक कटी हुई)
नमक (Salt)- स्वादानुसार
तेल (Oil)- ब्रेड पकोड़े तलने के लिये

भरावन के लिए (For the stuffing)-
उबले आलू (Boiled Potato)- 2 -3 (मैश किये हुए)
प्याज (Onion)-1 (बारीक कटी हुई)
अदरक (Ginger)- 1  टुकड़ा
हरी मिर्च (Green Chilly)-2 (बारीक कटी हुई)
अमचूर पाउडर (Dry Mango Powder)-आधा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर (Red Chilly Powder)- आधा चम्मच
जीरा (Cumin Seed)- 1 चम्मच
गरम मसाला (Garam Masala)- आधा चम्मच
हरा धनियाँ (Coriander Leaves)- 2 चम्मच (बारीक कटी हुई)

विधि (How To Make Stuffed Bread Pakoda Recipe)-
ब्रेड पकोड़ा बनाने के लिए हम सबसे पहले पकोड़े के लिए आलू की भरावन तैयार करेंगें। आलू की भरावन बनाने के लिए मैश किये हुए आलुओ को एक बाउल में निकाल कर इसमें कटी हुई प्याज , अदरक , हरी मिर्च ,अमचूर पाउडर ,जीरा , लाल मिर्च पाउडर ,गरम मसाला , कटा हुआ हरा धनियाँ डालकर अच्छी तरह से मिला दें। ब्रेड पकोड़ा के लिए आलू की भरावन तैयार है। अब हम ब्रेड पकोड़ा के ऊपर का कवर बनायेंगें। ऊपर का कवर बनाने के लिए एक बड़े बाउल में बेसन को छान कर निकाल लें। अब बेसन में पानी डाल कर  घोल बना लें। घोल न ज्यादा पतला और न ज्यादा गाढ़ा होना चाहिए। अब बेसन के घोल में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनियां पाउडर, अजवायन , नमक और बारीक कटी हुई मिर्च डाल कर अच्छी तरह से मिला कर फैंट लें। ब्रेड पकोड़ो की कवरिंग के लिए बेसन का घोल भी बनकर तैयार हो गया है।  अब हम ब्रेड पकोड़ा बनायेंगें। ब्रेड पकोड़ा बनाने के लिए ब्रेड के एक स्लाइस को लेकर उस स्लाइस के ऊपर आलू की 2 चम्मच भरावन को रखकर चम्मच से पूरे ब्रेड के स्लाइस पर फैला दें। अब दूसरी ब्रेड की स्लाइस को पहली ब्रेड की स्लाइस के ऊपर रखकर हलके से दबा कर को तिकोने आकार में काट लें। अब एक कढ़ाही में तेल डाल कर गरम करने के लिए गैस पर रखें। जब तेल गरम हो जाए तब ब्रेड के पीस को बेसन के घोल में लपेट कर गरम तेल में डालकर एक बार में  2-3 ब्रेड पकोड़ा डाल कर पलट पलट कर ब्राउन होने तक तल लें। अब तले हुए ब्रेड पकोड़ो को पेपर पर निकाल कर प्लेट में रखे। ऐसे ही सारे ब्रेड पकोड़े को बना कर तैयार कर लें। स्वादिष्ट क्रिस्पी गरमा गरम ब्रेड पकोड़ो को चटनी के साथ सर्व करें।

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