Rice Pakora Recipe (चावल के पकोड़े)

चावल (Rice) खाना तो सभी लोगो को अच्छा लगता है और इसीलिए चावल तो ज्यादातर सभी के घर में रोज ही बनाया जाता है। कभी कभी हमारे घर में बने हुए चावल बच जाते है , तो आपको बिलकुल भी परेशान होने जरूरत नही है क्योकि बचे हुए चावलों के प्रयोग से हम बहुत ही स्वादिष्ट चावल के पकोड़े बना सकते है। तो आईये आज हम चावल के पकोड़े (Rice Pakora) बनायेंगें।

आवश्यक सामग्री (Ingredients For Rice Pakora Recipe)-

बेसन का घोल बनाने के लिए (For Besan mixture)-
बेसन (Besan)- 1 कप
जीरा (Cumin Seed)-आधा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर (Red Chilly Powder)- चौथाई चम्मच
नमक (Salt)- स्वादानुसार

पकोड़े बनाने के लिए (For Pakora Masala) –
बने हुये चावल (Steamed Rice)- 2 कप
प्याज (Onion)- 1 (बारीक  कटी हुई)
हरी मिर्च (Green Chilly)- 2 (बारीक  कटी हुई)
अदरक (Ginger)- 1 टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)
लाल मिर्च पाउडर (Red Chilly Powder)- आधा चम्मच
अमचूर पाउडर (Dry Mango Powder)- चौथाई चम्मच
हरा धनियाँ (Coriander Leaves)- 2 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
नमक (Salt)- स्वादानुसार
तेल (Oil)- पकोड़े तलने के लिये

विधि (How to make Rice Pakoda Recipe)-
चावल के पकोड़े बनाने के लिए सबसे पहले हम पकोड़ो के लिए बेसन का घोल बनायेंगें। बेसन का घोल बनाने के लिए बेसन को छान कर एक बड़े बाउल में निकाल लें , अब इसमें  नमक, जीरा , लाल मिर्च पाउडर और धनियां पाउडर को डालकर मिला लें और इसमे पानी डालकर पकोड़े के लिये घोल बना लें। इस बात का ख़ास ध्यान रखें  घोल में गुठलियाँ नही पड़नी चाहिए। घोल को चम्मच से करीब 5 मिनिट  तक फैंट लें। चावल के पकोड़ो के लिए बेसन का घोल तैयार है। अब हम पकोड़ो के लिए चावल का मिश्रण बनायेंगें। चावल का मिश्रण बनाने के लिए बने हुए चावलों में कटी हुई प्याज , हरीमिर्च, अदरक, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हरा धनियां और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें। अब चावल के मिश्रण से छोटे छोटे गोले बना लें।  अब आप जैसे भी आकार के पकोड़े बनाना चाहते है ,चावल के गोले को उसी आकार में बना लें। ऐसे ही सभी गोले बना कर प्लेट में रख लें। अब एक कढ़ाही में तेल डालकर गरम करने के लिए गैस पर रखें। अब एक चावल के गोले को उठा कर और बेसन के घोल में लपेट कर गरम तेल में डाल दें। एक बार में 3-4 चावल के पकोड़ो को  बेसन लपेट कर एक साथ डाल दें। चावल के पकोड़े पलट पलट कर सुनहरा होने तक तल लें। अब तले हुये चावल के पकोड़ो को पेपर पर निकाल लें। ऐसे ही सारे पकोड़े बना कर तैयार कर लें। स्वादिष्ट चावल के पकोड़ो (Rice Pakora) को हरे धनिये की चटनी या टोमेटो सॉस के साथ सर्व करें।

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