अजवाईन (carom seed) रोजाना हमारे खाने में प्रयोग होने वाला एक बहुत ही फायदेमंद मसाला है जिसे बहुत से लोग दवाई और घरेलू नुस्खो के रूप में भी इस्तेमाल करते है। अजवाईन हमारे स्वास्थ के लिए बहुत ही लाभदायक होता है, यह हमारे पाचन क्रिया को ठीक रखता है, इसलिए आज हम आपके ब्रेकफास्ट के लिए अजवाईन से बनने वाली कोई हेल्थी डिश बनाने की विधि शेयर करेंगें तो आईये आज हम स्वादिष्ट और पौष्टिक अजवाईन परांठा (Ajwain Paratha) बनायेंगें जो सभी को बहुत ही पसंद आयेगा।

आवश्यक सामग्री (Ingredients For Ajwain Paratha Recipe )-Ajwain-paratha
गेंहू का आटा (wheat flour)-2 कप
अजवाईन (carom seeds)- 1 चम्मच
हींग (Heeng)- 1 पिंच
नमक (salt)- स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर(Red Chilly Powder)-आधा चम्मच
तेल (oil)-2 चम्मच (मोयन के लिए)
तेल (oil)- परांठे सेंकने के लिए

विधि (How To Make Ajwain Paratha Recipe )-
अजवाईन परांठा बनाने के लिए सबसे पहले  गेंहू के आटे को छान कर किसी बड़े बर्तन में निकाल लें। अब छाने हुए आटे में अजवाईन, लाल मिर्च पाउडर, हींग, 2 चम्मच तेल  और नमक डालकर अच्छे से मिला लें। अब थोड़ा थोड़ा पानी डालकर परांठे के लिए मुलायम आटा लगा कर तैयार कर लें और आटे को ढककर करीब 10 मिनट के लिए सेट होने के लिए रख दें। अब 10–15 मिनट बाद आटे को एक बार फिर से हलके से गूँथ कर सेट करके रख लें और गैस पर तवा को गर्म करने के लिए रखें। अब गूंथे हुए आटे से छोटी छोटी लोइयां काट लें और एक लोई को लेकर परोथन की सहायता से गोल पूरी जैसा बेल लें और अब बेली हुई पूरी पर थोड़ी चिकनाई (तेल) लगाकर दोनों तरफ से मोड़ लें अब फिर थोड़ा सा तेल लगाकर मोड़कर चौकोर लोई बनाकर तैयार कर लें और अब बनायी हुई लोई को चौकोर परांठे के आकार में बेल लें और बेले हुए परांठा तवे पर डालकर दोंनो तरफ तेल लगाकर, पलट पलट कर, ब्राउन होने तक सेंके। ऐसे ही सारे परांठे बनाकर तैयार कर लें। स्वादिष्ट अजवाईन के परांठे (Ajwain Paratha) बनकर तैयार हैं, अजवाईन के परांठो को आप रायता ,चटनी और अचार के साथ सर्व कर सकते है।

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