भेल पूरी मुंबई का बहुत ही ज्यादा पसंद किया जाने वाला स्ट्रीट फ़ूड है जो सभी को खूब पसंद आता है। भेल पूरी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट, हल्की फुल्की और कम समय में आसानी से बनाई जाने वाली डिश है। भेल पूरी को लाई (मुरमुरा), खट्टीमीठी चटनी, सेव को डालकर बनाया जाता है इसलिए भेल पूरी स्वाद में खट्टी मीठी बहुत अच्छी लगती है तो आईये आज हम घर पर भेल पूरी (Bhel Puri ) बनायेंगें।

आवश्यक सामग्री (Ingredients For Bhel Puri Recipe)-bhel-puri-recipe
लइया(मुरमुरा)(Puffed Rice)- 3 कप
पतले सेव (sev)-आधा कप
पापड़ी (Papdi)-आधा कप (छोटे टुकडो में टूटी हुई)
प्याज(onion)-1 (बारीक कटा हुआ)
टमाटर (Tomato)-1 (बारीक कटा हुआ)
खीरा (Cucumber)-1 (बारीक कटा हुआ)
कच्चा आम (Raw Mango)-2 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
उबला आलू ()-1 (छोटे टुकडो में कटा हुआ)
मूंगफली(peanut)-2-3 चम्मच (तले हुये)
चाट मसाला (chaat masala)-1 चम्मच
हरी मिर्च (Green Chilly)-1 (बारीक कटी हुई) (यदि आप चाहे)
हरा धनियाँ (coriander leaves)-4 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
लाल मिर्च पाउडर (Red chili powder)-आधा चम्मच
नींबू का रस (lemon juice)-2 चम्मच
घी (Ghee)- 1 चम्मच
नमक ( Salt)-स्वादानुसार
इमली की मीठी चटनी(Tamarind chutney)-3-4 चम्मच
धनियाँ की खट्टी चटनी (coriander chutney)-1 चम्मच

विधि (How To Make Bhel Puri Recipe)-
भेल पूरी बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाही में 1 चम्मच घी डालकर गरम करने के लिए रखें। जब घी गरम हो जाए तब लइया (मुरमुरा) को गरम कढ़ाही में डालकर 1-2 मिनट के लिए भून लें। अब गैस बंद कर दें, और लइया को ठंडा होने दें, लइया(मुरमुरा) भुनने के बाद बहुत ही क्रिस्पी हो जायेगी। अब एक बड़े बाउल या भगोने में कटी हुई प्याज , टमाटर , खीरा, कच्चा आम, उबला आलू , नींबू का रस, नमक, लाल मिर्च  पाउडर, कटा हुआ हरा धनियाँ, हरी मिर्च, चाट मसाला डालकर अच्छी तरह से मिला लें। अब इसमें भुनी हुई लइया (मुरमुरा), पापड़ी, बारीक सेव, खट्टी और मीठी चटनी और तली हुई मूंगफली को डालकर जल्दी से अच्छी तरह से मिक्स कर लें। स्वादिष्ट भेल पूरी बनकर तैयार हो गयी है, भेल पूरी को सर्विंग बाउल में निकाल कर थोडा कटा हुआ हरा धनियाँ और मूंगफली के दाने डालकर गार्निश करके सर्व करें। इस बात का ख़ास ध्यान रखें की भेल पूरी को बनाकर तुरंत ही सर्व करें क्योकि भेल पूरी को रखने के बाद वो सॉफ्ट हो जायेगी और क्रिस्पी नही लगेगी।

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