चाट (Chat) पूरे भारत की बहुत ही ज्यादा पसंद करने वाली डिश है जिसे किसी भी समय कोई भी खाने से मना नही कर सकता है क्योकि चाट हमेशा खाने में इतनी स्वादिष्ट जो होती है, चाट का खट्टा मीठा स्वाद सभी को खूब ही पसंद आता है। आज हम आपसे मसाला पूरी चाट बनाने की विधि शेयर करेंगें जो महाराष्ट्र की एक बहुत ही फेमस चाट है तो आईये आज हम भी मसाला पूरी चाट (Masala Puri Chat) बनायेंगें, यह चाट खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और झटपट बनाने वाली डिश है।

आवश्यक सामग्री (Ingredients For Masala Puri Chat Recipe)-masala-puri-chaat-recipe
रेडीमेड गोलगप्पे (Readymade Golgappe)- 7-8
बारीक सेव (Bareek Sev)-आधा कप
प्याज (Onion)-1 (बारीक कटी हुई)
हरी मिर्च (Green Chilly)-1 (बारीक कटी हुई)
दही (Curd)- 3-4 चम्मच (फैंटा हुआ)
हरा धनियाँ (Coriander leaves)-3-4 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
सफ़ेद मटर (White pea)- 1 कप (रातभर भिंगोई हुई)
उबले आलू (Boiled Potato)-2 (बारीक टुकड़ो में कटे हुए)
टमाटर (Tomato)-1 (छोटे टुकड़ो में कटा हुआ)
इमली की मीठी चटनी (Meethi chutney)-3-4 चम्मच
धनियाँ की खट्टी चटनी (Khatti chutney)-2 चम्मच
भुना जीरा पाउडर (Roasted Cumin Powder)-आधा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर (Red Chilly Powder)- आधा चम्मच
चाट मसाला (Chat Masala Powder)-1 चम्मच
नमक (Salt)- स्वादानुसार

विधि (How To Make Masala Puri Chat Recipe)-
मसाला पूरी चाट बनाने के लिए सबसे पहले हम रात भर भींगी हुई सफ़ेद मटर को प्रेशर कुकर में आधा कप पानी और थोड़ा नमक डालकर 2 सीटी आने तक उबालेंगें। जब कुकर का प्रेशर खत्म हो जाए तब उबली हुई मटर को चमचे से अच्छी तरह से मैश करके एक बाउल में निकाल लें। अब हम मसाला पूरी चाट बनायेंगें, मसाला पूरी चाट बनाने के लिए एक सर्विंग प्लेट को लेकर उसमे रेडीमेड पानी पूरी (गोलगप्पे) को हाथों से छोटे टुकड़ो में तोड़ कर प्लेट में डालकर एक परत बना लें। अब इस पानी पूरी की परत के ऊपर उबले हुए आलुओ के टुकड़े डाल दें, इसके बाद 2-3 चम्मच उबाली हुई सफ़ेद मटर को डाल लें। अब इसके ऊपर कटी हुई प्याज , हरी मिर्च और टमाटर को डालकर फैला लें, इसके बाद ऊपर से 2-3 चम्मच फैंटा हुआ दही, इमली की मीठी और धनियाँ की खट्टी चटनी को डाल दें। अब ऊपर से लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर, नमक को डाल दें। अब स्वादिष्ट चाट बनकर तैयार हो गयी है, स्वादिष्ट खट्टी मीठी मसाला पूरी चाट को कटे हुए हरे धनिये और बारीक सेव को डालकर गार्निश करके तुरंत सर्व करें। मसाला पूरी चाट बनाते समय इस बात का ख़ास ध्यान रखें कि चाट बनाकर तुरंत ही सर्व करें क्योकि चाट को ज्यादा देर तक रखने पर पूरी मुलायम हो जायेगी और फिर चाट उतनी स्वादिष्ट नही लगेगी जितनी कि तुरंत खाने पर लगेगी।

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