मसूर दाल नमकीन खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है, मसूर दाल नमकीन को आप बहुत ही आसानी से घर पर बन पर बना सकते है। मसूर दाल नमकीन को हम साबुत मसूर दाल से बनाते है, ज्यादातर सभी लोग बाजार से ही नमकीन खरीदते है पर मसूर दाल नमकीन को आप बहुत ही कम समय में आसानी से घर पर बना सकते है तो आईये आज हम आपसे घर पर मसूर दाल मिक्स नमकीन (Masoor Dal Mix Namkeen) बनाने की विधि शेयर करेंगें।

आवश्यक सामग्री (Ingredients For Masoor Dal Mix Namkeen Recipe)-masoor-dal-namkeen
साबुत मसूर दाल (Whole Masoor Dal)- 2-3 कप
(10-12 घंटे पानी में भिंगोई हुई)
रेडीमेड हरी मटर की नमकीन – चौथाई कप (Optional)
(Hari matar ki Namkeen)
काजू (Kaju)-चौथाई कप (दो टुकड़ो में टूटे हुए)
अमचूर पाउडर (Dry Mango Powder)- आधा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर (Red Chilly Powder)-चौथाई चम्मच
काली मिर्च पाउडर(Black Pepper Powder)-आधा चम्मच
काला नमक (Black Salt)-चौथाई चम्मच
चाट मसाला (Chat Masala)- आधा चम्मच
मूंगफली के दाने (Peanut)- आधा कप
बारीक सेव (Sev)-आधा कप
किशमिश (Raisin)-10-12
नमक (Salt)-स्वादानुसार
तेल (Oil)- नमकीन तलने के लिए

विधि (How To Make Masoor Dal Mix Namkeen Recipe)-
साबुत मसूर दाल को बनाने के लिए सबसे भींगी हुई साबुत मसूर दाल को पानी से निकाल कर किसी सूती कपड़े या मोटी तौलिये पर 10-15 मिनट के लिये फैला दें जिससे भींगी हुई मसूर दाल का सारा पानी अच्छी तरह निकल जाये। अब हम नमकीन को तलने के लिए एक कढाही में तेल डाल कर गरम करने के लिये गैस पर रखें। तेल को तेज आँच पर अच्छी तरह से गरम होने दें, जब तेल अच्छी तरह से गरम हो जाये तब थोड़ी थोड़ी मसूर दाल को गरम तेल में डालकर क्रिस्पी होने होने तक सेंक लें। इसी प्रकार से पूरी भींगी हुई मसूर दाल को तल कर किचन पेपर पर निकाल लें। इस बात का आप ख़ास ध्यान रखें कि मसूर दाल को डीप फ्राई करते समय आँच तेज रहनी चाहिए क्योकि अगर तेल ज्यादा गरम नहीं होगा तो नमकीन क्रिस्पी नही बनेगी। अब गैस को मीडियम कर दें और बचे हुए तेल में मूंगफली के दानों और काजू के टुकड़ो को डालकर तल लें। अब एक बड़े बर्तन में तली हुई मसूर दाल, तले हुए मूंगफली के दाने, काजू के टुकड़े, किशमिश, हरी मटर के दाने वाली नमकीन, बारीक सेव, चाट मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, काला नमक और सादा नमक को डालकर दोनों हाथों या फिर चमचे से अच्छी तरह से मिला लें। जब नमकीन अच्छी तरह से ठंडी हो जाये तब मसूर दाल मिक्स नमकीन को किसी एयर टाइट कंटेनर में भर कर लें। स्वादिष्ट क्रिस्पी मसूर दाल नमकीन (Masoor Dal Mix Namkeen) बनकर तैयार हो गयी है, कुरकुरी मसूर दाल नमकीन को गरमा गर्म चाय के साथ सर्व करें।

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