गरम मसाला पाउडर का प्रयोग तो ज्यादातर सभी सब्जियों में करते है, यह सब्जियों को स्वादिष्ट बनाने के साथ साथ स्वास्थ्य के लिए अच्छा माना जाता है। वैसे तो बाजार में अलग अलग ब्रांड के गरम मसाला पाउडर बहुत ही आसानी से मिल जाते है पर घर पर बनाये हुए मसाले की खुशबू और स्वाद दोनों ही अलग होते है तो आईये आज हम भी आपसे घर पर गरम मसाला पाउडर (Garam Masala Powder) बनाने की विधि शेयर करेंगें।

Garam Masala Powder .

आवश्यक सामग्री (Ingredients For Home made Garam Masala Powder)-
जीरा (Cumin seed)- 3-4 चम्मच
साबुत धनियाँ (Whole Coriander seed )- 1 चम्मच
काली मिर्च (Black Pepper)- 2 चम्मच
लौंग (Clove)-1 चम्मच
जायफल (Nutmeg )-1-2
जावित्री (Mace)- 1 चम्मच
तेजपत्ता (Bay leaves)- 2-3
दाल चीनी (cinnamon sticks)- 9 -10 टुकड़े
बड़ी इलाइची (Badi Cardamom)- 2 चम्मच

विधि (How to make Garam Masala Powder At Home )-
गरम मसाला पाउडर बनाने के लिए सबसे पहले एक भरी तलें की कढ़ाही को गरम करने के लिए गैस पर रखें, जब कढ़ाही गरम हो जाये तब सभी मसाले (केवल जायफल और जावित्री को छोड़कर) को कढ़ाई में डाल कर, धीमी आँच पर लगभग 2 मिनट तक भूनें।  अब भुने हुये मसालों को प्लेट में निकालकर ठंडा कर लें,  जब भुने हुये मसाले हलके ठंडे हो जाये तब मिक्सी के एक जार में सभी भुने हुये मसाले, जायफल, जावित्री को डालकर बारीक पीस लें। अब पिसे हुये गरम मसाला पाउडर को एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लें और फिर जब भी आप कोई सब्जी बनायें तब इस घर पर बने हुये मसाले का प्रयोग करें। घर पर बनाये हुये गरम मसाला पाउडर को करीब 5-6 महीने तक रखकर इस्तेमाल कर सकते है। स्वादिष्ट और शुद्ध घर पर बनाया हुआ गरम मसाला पाउडर (Chole Masala Powder) बनकर तैयार हो गया है।

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