पाव भाजी पूरे भारत में बहुत ही ज्यादा पसंद किया जाने वाला फास्ट फ़ूड है जो महाराष्ट्र में और भी ज्यादा प्रसिद्ध है। भाजी बनाते समय ज्यादातर सभी लोग अलग अलग ब्रांड के रेडिमेड पाव भाजी मसाला पाउडर का इस्तेमाल करते है, आज हम आपसे घर पर पाव भाजी मसाला पाउडर बनाने की विधि शेयर करेंगें जिससे आप भी बहुत ही आसानी से घर पर पाव भाजी मसाला पाउडर बना सकते है जो स्वाद और खुशबू दोनों में ही बेहतर होगा तो आईये आज हम घर पर पाव भाजी मसाला पाउडर (Homemade Pav Bhaji Masala Powder) बनायेंगें।

Pav Bhaji Masala Powder ..

आवश्यक सामग्री (Ingreidents For Homemade Pav Bhaji Masala Powder)-
साबुत लाल मिर्च (Whole Red Chilly)- 9-10
साबुत धनियाँ (Whole Coriander Seeds)- 4-5 चम्मच
साबुत  काली मिर्च (Whole Black Pepper)- 1 चम्मच
अमचूर पाउडर (Dry Mango Powder)- 2 चम्मच
हल्दी पाउडर (Turmeric powder)- आधा चम्मच
सौंठ (Dry Ginger Powder)-  आधा चम्मच
अजवाईन (Thymol Seeds)- 1 चम्मच
राई (Musturd Seeds)- 1 चम्मच
जीरा (Cumin Seeds)- 2 चम्मच
लौंग (Cloves)- चौथाई चम्मच
सौंफ (fennel seeds)- 1 चम्मच
बड़ी इलाइची (Black Cardamom)- 2-3
दालचीनी (cinnamon sticks)- 7-8 टुकड़े
तेजपत्ता (Bay Leaves)- 3-4

विधि (How To Make Pav Bhaji Masala Powder At Home) –
पाव भाजी मसाला पाउडर को घर पर बनाने के लिए सबसे पहले एक भारी तली की कढ़ाही या पैन को गैस पर गरम होने के लिए रखें, जब कढ़ाही गरम हो जाये तब सभी सामग्रियों को (केवल अमचूर पाउडर और हल्दी पाउडर को छोड़कर) गरम कढ़ाही में डालकर धीमी आंच पर कलछी से चलाते हुए 3-4 मिनट के लिए भून लें। अब गैस बंद कर दें और भुने हुए सभी मसालों को एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने दें, जब भुने हुए मसाले हल्के ठन्डे हो जाये तब मिक्सी के एक जार में सभी भुने हुये मसाले, हल्दी पाउडर और अमचूर पाउडर को डालकर बारीक पीस लें। अब पिसे हुये पाव भाजी मसाला पाउडर को एक एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लें और फिर जब भी आप पाव भाजी बनायें तब इस घर पर बने हुये मसाले का प्रयोग करें, स्वादिष्ट और शुद्ध घर पर बना हुआ पाव भाजी मसाला पाउडर (Homemade Pav Bhaji Masala Powder) बनकर तैयार हो गया है।
Note :- घर पर बनाये हुये पाव भाजी मसाला पाउडर को करीब 4-5 महीने तक रखकर इस्तेमाल कर सकते है।

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