वेज हक्का नूडल्स (Veg Hakka Noodles) एक बहुत ही पॉपुलर चायनीज डिश है जिसे आजकल सभी लोग बहुत ही ज्यादा पसंद कर रहे है। ये बात तो सभी जानते है कि आज के समय के लोग फ़ास्ट फ़ूड को कुछ ज्यादा ही तवज्जों देते है और बच्चों को फ़ास्ट फ़ूड कुछ ज्यादा ही पसंद आता है। वेज हक्का नूडल्स बनाने के लिए प्लेन नूडल्स को हरी सब्जियों और अलग अलग सॉस के साथ बनाया जाता है जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगते है तो आईये आज हम भी वेज हक्का नूडल्स (Veg Hakka Noodles) बनायेंगें।

आवश्यक सामग्री (Ingredients For Vegetable Hakka Noodles Recipe)veg-hakka-noodles
प्लेन नूडल्स (Plain Noodles)- 1 पैकेट (250 ग्राम)
बंद गोभी (Cabbage)- आधा कप (बारीक कटा हुआ)
गाजर (Carrot)- 1 (बारीक कटा हुआ)
शिमला मिर्च (Green Capsicum)- 1 (बारीक कटी हुई)
प्याज (Onion)- 1 (बारीक कटा हुआ)
सोया सॉस (Soya Sauce)- 1 चम्मच
टोमेटो सॉस (Tomato Sauce)- 2 चम्मच
सफ़ेद सिरका (White Vinegar)- 1 चम्मच
चिली सॉस (Chilli Sauce)- 1 चम्मच
नमक (Salt)- स्वादानुसार
तेल (Oil)- 3-4 चम्मच
हरी प्याज के पत्ते (Spring Onion Leaves)-2 चम्मच (बारीक कटे हुये) (गार्निशिंग के लिए)

विधि (How To Make Veg Hakka Noodles)-
वेज हक्का नूडल्स बनाने के लिए सबसे पहले हम नूडल्स को उबालेंगें, नूडल्स को उबालने के लिए एक बड़े बर्तन में पानी में आधा चम्मच नमक और 2 चम्मच तेल डालकर गरम करने के लिए रखें, जब पानी में उबाल आ जाये तब उबलते पानी में नूडल्स को डालकर 5-6 मिनट तक और उबलनें दें। अब गैस बन्द कर दें और उबले हुये नूडल्स से एक्स्ट्रा पानी निकालकर ठंडे पानी से धो कर छलनी पर निकाल दें जिससे नूडल्स से एक्स्ट्रा पानी निकल जाये। अब कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करने के लिए गैस पर रखें, जब तेल गरम हो जाये तब गर्म तेल में प्याज डालकर 2 मिनट के लिए भून लें, इसके बाद कटी हुई गाजर, शिमला मिर्च और बंदगोभी को डालकर लगातार कलछी से चलाते हुये 2-3 मिनट के लिए पका लें। अब इसमें उबले हुए नूडल्स, नमक, सोया सास, चिली सॉस और सफ़ेद सिरका को डालकर करीब 2-3 मिनट के लिए कलछी से लगातार चलाते हुए अच्छी तरह से मिला लें। इस बात का ख़ास ध्यान रखें कि नूडल्स को कलछी से अच्छी तरह से मिला लें जिससे सोया सॉस की कोटिंग अच्छी तरह से नूडल्स पर आ जाय। अब गैस बंद कर दें, स्वादिष्ट वेज हक्का नूडल्स (Veg Hakka Noodles) बनकर तैयार हो गये हैं। गरमा गरम वेज हक्का नूडल्स (Veg Hakka Noodles) को सर्विंग बाउल में निकाल कर कटी हुई हरी प्याज के पत्तो से गार्निश करके चिल्ली सॉस या टोमेटो सॉस के साथ सर्व करें।

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