चुकंदर (Beetroot) एक बहुत ही फायदेमंद सब्जी है जिसमें अधिक मात्रा में पौषक तत्व जैसे – फोलिक एसिड, आयरन, कैल्शियम, विटामिन A, C और फाइबर आदि पाये जाते है। ज्यादातर लोग और बच्चे चुकंदर को कच्चा या सलाद के रूप में खाना पसंद नही करते है इसलिए आज हम चुकंदर से आपको एक नयी तरह की डिश चुकंदर की पूरी बनाने की विधि शेयर करेंगें जो खाने में स्वादिष्ट और पौष्टिक होने के साथ साथ देखने में भी बहुत अच्छी लगती है और मैं उम्मीद करती हूँ कि चुकंदर की पूरी बच्चों को तो बेहद पसंद आयेगी तो आईये आज हम चुकंदर की पूरी (Beetroot Poori) बनायेंगें।

आवश्यक सामग्री (Ingredients For Beetroot Poori Recipe)-Beetroot-poori
चुकंदर (Beetroot)- 1 (छीलकर छोटे टुकड़ो में काट लें)
गेंहू का आटा (Wheat Flour)- डेढ़ कप
अजवाईन (Carom Seeds)- चौथाई चम्मच
हरी मिर्च (Green Chilly)- 1 (बारीक कटी हुई)
नमक (Salt)- स्वादानुसार
तेल (Oil)- पूरी को तलने के लिए

विधि (How To Make Beetroot Poori Recipe)-
चुकंदर की पूरी बनाने के लिए सबसे पहले कटे हुए चुकंदर के टुकड़ो को मिक्सी के जार में डालकर थोड़े पानी के साथ बारीक पीसकर पेस्ट बना लें। अब गेंहू के आटे को एक बड़े बाउल में छानकर निकाल लें और छने हुए आटे में चुकंदर प्यूरी, अजवाईन, कटी हुई हरी मिर्च और नमक को डालकर अगर जरूरत लगे तो थोड़े थोड़े पानी की सहायता से कड़ा पूरी जैसा आटा लगा लें, और अब लगे हुए आटे को ढककर करीब 10 मिनट के लिए रख दें। इसके बाद गैस पर एक कढ़ाही में तेल डालकर गरम करने के लिए रख दें और लगे हुए आटे से छोटी छोटी लोईया काट लें और अब प्रत्येक लोई को गोल पूरी के आकार में बेल लें। जब तेल अच्छी तरह से गरम हो जाये तब एक एक पूरी को गरम तेल में डालकर दोनों तरफ पलट कर डीप फ्राई करके किचन पेपर पर निकाल लें, इसी तरह से सभी चुकंदर की पूरियों को तलकर तैयार कर लें। स्वादिष्ट चुकंदर की पूरी (Beetroot Poori) बनकर तैयार हो गयी है। गरमा गर्म चुकंदर की पूरियों को अचार, चटनी और दही या रायते के साथ सर्व कर करें।

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