चाट खाना तो ज्यादातर सभी को खूब ही पसंद आता है, चाट को विभिन्न प्रकार की सामग्रियों के प्रयोग से बनाते है जिसमें चाट मसाला भी एक बहुत ही महत्वपूर्ण सामग्री है जो बाजार में अलग अलग ब्रांड में आसानी से मिल जाती है पर आज हम आपसे घर पर चाट मसाला पाउडर बनाने की विधि शेयर करेंगें जिसका स्वाद और महक दोनों ही बहुत अच्छे होते है तो आईये आज हम घर पर चाट मसाला पाउडर (Homemade Chat Masala Powder) बनायेंगें।

आवश्यक सामग्री (Ingredients For Home Made Chat Masala Powder)chat-masala-powder
जीरा (cumin seed)- 3-4 चम्मच
साबुत धनियाँ (whole coriander seed)- 3 चम्मच
साबुत लाल मिर्च (Whole Dry Red Chilly)- 4-5
अजवाईन (Carom Seeds)-1 चम्मच
सौंफ (Fennel seeds)- 1 चम्मच
अमचूर पाउडर (Dry Mango powder)- 3-4 चम्मच
सौंठ पाउडर (Dry Ginger Powder)- आधा चम्मच
हींग (Asafoetida)- 5-6 पिंच
काला नमक (Black salt)-2 चम्मच
सादा नमक (Salt)- 2-3 चम्मच

विधि (How To Make Chat Masala Powder At Home)-
चाट मसाला पाउडर को घर पर बनाने के लिए सबसे पहले साबुत धनियाँ, अजवाईन, ज़ीरा, सौंफ आदि को अलग अलग बीनकर साफ़ कर लें और अब एक पैन को गरम करने के लिए गैस पर रखें और अब गरम पैन में सभी सामग्रियों जैसे – साबुत धनियाँ, अजवाईन, ज़ीरा आदि को डालकर कुछ मिनट तक कलछी से लगातार चलाते हुये धीमी आंच पर भून लें, अब गैस बंद कर दें और भून हुये मसालों को हल्का ठंडा हो जाने दें। जब भुने हुए साबुत मसाले कुछ ठंडे हो जाये तब सभी साबुत मसालों, साबुत लाल मिर्च, अमचूर पाउडर, सौंठ पाउडर, हींग, काला नमक और सादा नमक को मिक्सी के एक जार में डालकर बिल्कुल बारीक पीस लें। अब पिसे हुये चाट मसाला पाउडर को एअर टाइट कन्टेनर में भर कर रख लें और फिर जब भी आप कोई चाट या सलाद बनायें तब इस घर पर बने हुये चाट मसाला पाउडर का प्रयोग करें। घर पर बनाये हुये चाट मसाला पाउडर को आप करीब 5-6 महीने तक रखकर इस्तेमाल कर सकते है, घर पर बनाया हुआ स्वादिष्ट और प्योर चाट मसाला पाउडर (Home Made Chat Masala Powder) बनकर तैयार हो गया है।

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