पालक एक बहुत ही फायदेमंद हरी सब्जी है ऐसा तो हम सभी बहुत ही अच्छी तरह से जानते है क्योंकि पालक में अधिक मात्रा में पौषक तत्व पाये है जो हमारे शरीर को शारीरिक और मानसिक रूप से स्वस्थ रखने में सहायता करते है। पालक के प्रयोग से हम अलग अलग तरह की बहुत सी डिश बनाते है जो स्वादिष्ट होने के साथ साथ बहुत ही पौष्टिक भी होती है। आज हम आपसे पालक के चावल बनाने कि विधि शेयर करेंगें जो खासकर बच्चों को बहुत ही ज्यादा पसंद आयेगी तो आईये आज हम पालक के चावल (Spinach Rice) बनायेंगें।

आवश्यक सामग्री (Ingredients For Spinach Rice Recipe)-Spinach-rice
पालक की प्यूरी (Spinach Puree)- 1 कप
चावल (Cooked Rice)- डेढ़ कप (बनाकर ठंडा किये हुये)
प्याज (Onion)- 1 (बारीक कटी हुई)
ज़ीरा (Cumin seeds)- आधा चम्मच
हरी मिर्च (Green Chilly)- 1-2 (बारीक कटी हुई)
अदरक (Ginger)- 1 टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
लहसुन (Garlic cloves)- 2-3 कली (बारीक कटी हुई)
तले हुये काजू (Roasted Kaju)- 6-7 (दो टुकड़ो में तोड़ लें)
नमक (Salt)- स्वादानुसार
तेल (Oil)- 3-4 चम्मच
घी (Pure ghee)- 1 चम्मच (ऊपर से सर्व करने के लिये)

विधि (How To Make Spinach Rice)-
पालक के चावल बनाने के लिए सबसे पहले इस बात का ख़ास ध्यान रखें कि बने हुये चावलों को अच्छी तरह से ठंडा होना चाहिए तभी पालक के चावल एकदम खिले खिले रहेंगें। पालक के चावल बनाने के लिये एक पैन में तेल डालकर गरम करने के लिये गैस पर रखें जब तेल अच्छी से गरम हो जाये तब गरम तेल में ज़ीरा डालकर तड़का लें, जब ज़ीरा भून जाये तब इसमें कटा हुआ लहसुन, कद्दूकस की हुई अदरक, कटी हुई हरी मिर्च और कटी हुई प्याज को डालकर कलछी से चलाते हुए करीब 2 मिनट तक अच्छी तरह से भुनने दें। इसके बाद इस भुने हुये मसाले में पालक की प्यूरी, तले हुये काजू और नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करके कलछी से चलाते हुये 2-3 मिनट के लिए पकने दें। पालक प्यूरी को ज्यादा देर तक नही पकाये नही तो पालक का कलर थोडा अलग हो जायेगा, अब इसमें बने हुए चावलों को पालक कि फ्राई की हुई ग्रेवी में डालकर अच्छी तरह मिला लें जिससे चावलों पर पालक प्यूरी की लेयर आ जाये। अब गैस बंद कर दें, स्वादिष्ट पालक के चावल (Spinach Rice) बनकर तैयार हो गये है। पालक के चावलों को एक सर्विंग बाउल में निकाल कर ऊपर से देसी घी डालकर गरमा गर्म सर्व करें।

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