पोस्ता दाना एक बहुत ही फायदेमंद और ताकतवर सामग्री है जिसकी प्रकृति गरम मानी जाती है इसलिए सर्दियों के मौसम में इसका इस्तेमाल जरूर करना चाहिये। आज हम आपसे टोमेटो पोस्ता दाना बनाने की विधि शेयर करेंगें, यह एक बहुत ही पॉपुलर बँगाली डिश है जो पूरी, लुचई और परांठे के साथ खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। टोमेटो पोस्ता दाना को पोस्ता दाना (खसखस) की ग्रेवी में बनाया जाता है जो खाने में स्वादिष्ट होने के साथ साथ बहुत ही पौष्टिक भी होता है तो आईये आज हम टोमेटो पोस्ता दाना (Tomato Posta Dana) बनायेंगें।

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आवश्यक सामग्री (Ingredients For Tomato Posta Dana Recipe)-
टमाटर (Tomato)- 2-3 (छोटे छोटे काट लें)
उबले आलू (Boiled Potato)- 2 (छोटे टुकड़ो में काट लें)
पोस्ता दाना (Poppy seeds)- 3-4 चम्मच
हरी मिर्च (Green Chilly)- 2-3
ज़ीरा (Cumin seeds)- आधा चम्मच
हल्दी पाउडर (Turmeric Powder)- आधा चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर (Kashmiri Red Chilly Powder)- आधा चम्मच
राई दाना (Mustard seeds)- आधा चम्मच
मेथी दाना (Methi dana)- आधा चम्मच
नमक (Salt)- स्वादानुसार
चीनी (Sugar)- आधा चम्मच (Optional)
घी (Ghee)- 1 चम्मच
तेल (Oil)- 2-3 चम्मच

विधि (How To Make Tomato Posta Dana)-
टोमेटो पोस्ता दाना बनाने के लिए सबसे पहले हम ग्रेवी बनाने के लिए मसाला तैयार करेंगें, ग्रेवी के लिये मसाला बनाने के लिये सबसे पहले पोस्ता दाना को 5 मिनट के लिए आधा कप पानी में भिंगो दें और जब पोस्ता दाना हल्का सा भींग जाये तब भींगे हुए पोस्ता दाना और हरी मिर्च को मिक्सी के एक ज़ार में डालकर पीसकर बारीक पेस्ट बना लें। अब हम टोमेटो पोस्ता दाना बनायेंगें, टोमेटो पोस्ता दाना बनाने के लिए एक कढ़ाही में तेल डालकर गरम करने के लिए गैस पर रखें, जब तेल अच्छी तरह से गरम हो जाये तब गरम तेल ज़ीरा, राई दाना, मेथी दाना को डालकर हल्का सा भून लें और फिर इसमें पोस्ता दाना का पेस्ट, हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और चीनी डालकर अच्छी तरह से भून लें, जब मसाला अच्छी तरह से भून जाये तब इसमें उबले आलू के पीस को डालकर 2 मिनट के लिए भून लें। इसके बाद इसमें कटे हुए टमाटर के पीस डालकर करीब 4-5 मिनट के लिए पकने दें, जब टमाटर हल्के से गल जाये तब इसमें करीब आधा कप पानी और नमक डालकर मिलाकर धीमी आँच पर लगभग 5-6 मिनट के लिये पकने दें जिससे करी का पानी पूरी तरह से मिलकर ग्रेवी को गाढ़ा बना देगा। अब करी को एक बार अच्छे से कलछी से चलाकर मिक्स कर लें और गैस बंद कर दें, इसके बाद इसमें 1 चम्मच घी डालकर ढककर रख दें जिससे घी का फ्लेवर करी में अच्छी तरह से आ जाये। स्वादिष्ट टोमेटो पोस्ता दाना (Tomato Posta Dana) बनकर तैयार हो गयी है, टोमेटो पोस्ता दाना को सर्विंग बाउल में निकालकर कटी हुई हरी मिर्च से गार्निश करके लुचई, पूरी, राइस और परांठा के साथ साइड डिश की तरह सर्व करें।

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