चुकंदर प्रोटीन, कार्बोहाईड्रेट और भी अन्य पौषक तत्वों का एक बहुत ही अच्छा स्रोत होता है, क्योकि चुकंदर से होने वाले फायदों के बारे में हम पहले ही बात कर चुके है और चुकंदर के प्रयोग से हम बहुत अलग अलग तरह की डिश बना सकते है। आज हम आपसे चुकंदर राइस बनाने की विधि शेयर करेंगें खाने में स्वादिष्ट होने के साथ साथ पौष्टिक भी होते है, तो आईये आज हम भी कलरफुल चुकंदर राइस (Beetroot Rice) बनायेंगें जो बच्चों को काफी पसंद आयेंगें और यह बच्चों के टिफिन के लिए भी एक अच्छा ऑप्शन है।

Beetroot-Rice

आवश्यक सामग्री (Ingredients For Beetroot Rice Recipe)-
चुकंदर की प्यूरी (Beetroot Puree)- 1 कप
चावल (Cooked Rice)- डेढ़ कप (बनाकर ठंडा किये हुये)
प्याज (Onion)- 1 (बारीक कटी हुई)
ज़ीरा (Cumin seeds)- आधा चम्मच
हरी मिर्च (Green Chilly)- 1-2 (बारीक कटी हुई)
अदरक (Ginger)- 1 टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
लहसुन (Garlic cloves)- 2-3 कली (बारीक कटी हुई)
नमक (Salt)- स्वादानुसार
तेल (Oil)- 3-4 चम्मच
घी (Pure ghee)- 1 चम्मच (सर्व करने के लिये)

विधि (How To Make Beetroot Rice)-
चुकंदर राइस बनाने के लिए सबसे पहले इस बात का ख़ास ध्यान रखें कि बने हुये चावलों को अच्छी तरह से ठंडा होना चाहिए तभी चुकंदर राइस अच्छे और एकदम खिले खिले रहेंगें। चुकंदर राइस बनाने के लिये एक पैन में तेल डालकर गरम करने के लिये गैस पर रखें जब तेल अच्छी से गरम हो जाये तब गरम तेल में ज़ीरा डालकर तड़का लें, जब ज़ीरा भून जाये तब इसमें कटा हुआ लहसुन, कद्दूकस की हुई अदरक, कटी हुई हरी मिर्च और कटी हुई प्याज को डालकर कलछी से चलाते हुए करीब 2 मिनट तक अच्छी तरह से भुनने दें। इसके बाद इस भुने हुये मसाले में चुकंदर की प्यूरी और नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स करके कलछी से चलाते हुये 2-3 मिनट के लिए पकने दें। चुकंदर प्यूरी को ज्यादा देर तक नही पकाये नही तो चुकंदर का कलर थोडा अलग हो जायेगा, अब इसमें बने हुए चावलों को चुकंदर की फ्राई की हुई ग्रेवी में डालकर अच्छी तरह मिला लें जिससे चावलों पर चुकंदर प्यूरी की लेयर आ जाये। अब गैस बंद कर दें, स्वादिष्ट चुकंदर राइस (Beetroot Rice) बनकर तैयार हो गये है। चुकंदर राइस को एक सर्विंग बाउल में निकाल कर ऊपर से देसी घी डालकर गरमा गर्म सर्व करें।

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