शकरकंद का हलवा सर्दियों के दिनों के लिए एक परफेक्ट स्वीट डिश है जिसे आप बहुत ही कम समय में आसानी से बना सकते है क्योकि सर्दियों के मौसम में ही शकरकंद मिलना शुरू हो जाती है। आप इस हलवे को व्रत के दिनों में भी बनाकर खा सकते है, शकरकंद में अधिक मात्रा में फाइबर और भी पौषक तत्व पाये जाते है जिससे यह हमारे स्वास्थ के लिये काफी फायदेमंद भी होता है तो आईये आज हम भी इस स्वादिष्ट और पौष्टिक शकरकंद के हलवे (Sweet Potato Halwa) को बनायेंगें।

Sweet-potato-halwa

आवश्यक सामग्री (Ingredients For Sweet Potato Halwa Recipe)-
उबली शकरकंद (Boiled Sweet Potato)- 3-4
घी (Ghee)- 5-6 चम्मच
चीनी (Sugar)- 1 कप
इलाइची पाउडर (Cardamom Powder)-आधा चम्मच
किशमिश (Raisin)- 9-10
बादाम (almond)- 5-6 (बारीक कटे हुए)
पिस्ता (pistachios)- 6-7 (बारीक कटे हुए)

विधि (How To Make Sweet Potato Halwa)-
शकरकंद का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले उबली हुई शकरकंद को छीलकर अच्छे से मैश कर लें। अब एक भारी तली की कढ़ाही में घी डालकर गैस पर गरम करने के लिए रखें। जब घी गरम हो जाए तब उसमें मैश की हुई शकरकंद को डालकर धीमी आंच पर करीब 10-12 मिनट के लिए भूनें। जब शकरकंद कढ़ाही से चिपकना बंद कर दें तब इसमें चीनी मिलाकर कलछी से अच्छी तरह मिलायें और गैस को धीमा ही रखें, करीब 8-9 मिनट में चीनी पूरी तरह से मेल्ट हो जायेगी। अब इसमे इलाइची पाउडर और कटे हुए ड्राई फ्रूट डालकर मिला दें और गैस बंद कर दें। स्वादिष्ट शकरकंद का हलवा (Sweet Potato Halwa) बनकर तैयार हो गया है, गरमा गर्म शकरकंद के हलवे को सर्विंग बाउल में निकालकर कटे हुए ड्राई फ्रूटस से गार्निश करके सर्व करें।

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