थेपला गुजरात की एक बहुत ही पॉपुलर डिश है जो ब्रेकफास्ट के लिए एक बहुत ही हेल्थी ऑप्शन है, थेपले को बहुत सी अलग अलग तरह की बहुत सी हरी सब्जियों से बनाया जाता है जिससे यह टेस्टी होने के साथ साथ बहुत ही पौष्टिक भी हो जाता है। वैसे तो थेपलों को भी परांठे की ही तरह बनाया जाता है लेकिन थेपला के लिये आटे लगाने में दही का प्रयोग किया जाता है, आज हम आपसे मूली के थेपले बनाने कि विधि शेयर करेंगें जिसे आप बहुत ही आसानी से नाश्ते के लिए बना सकते है तो आईये आज हम मूली के थेपले (Mooli Thepla) बनायेंगें।

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आवश्यक सामग्री (Ingredients for Mooli Thepla Recipe)-
गेंहू का आटा (Wheat Flour) – डेढ़ कप
मूली (Grated Radish) – 1 कप (कद्दूकस की हुई)
हरी मिर्च (Green Chilli) -2 (बारीक कटी हुई)
हल्दी पाउडर (Turmeric Powder) – आधा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर (Red Chilli Powder) -आधा चम्मच
धनियाँ पाउडर (Coriander Powder) -1 चम्मच
अदरक व लहसुन का पेस्ट (Garlic Ginger Paste)– 1 चम्मच
अजवाईन (carom seeds )- चौथाई चम्मच
दही (Curd)- आधा कप
बेसन ()- आधा कप
जीरा (Cumin seed)- आधा चम्मच
हींग (Aesfotida)-1 पिंच
नमक (Salt) – स्वादानुसार
तेल (Edible oil)- 2-3 चम्मच (मोयन के लिये)
तेल (Oil)– थेपला सेंकने के लिए

विधि ( How to make Mooli thepla)-
मूली के थेपले बनाने के लिए सबसे पहले हम थेपले के लिए आटा लगायेंगें, आटा लगाने के लिये एक बड़े बर्तन में गेंहू का आटा छान कर निकाल लें और छने हुये आटे में कद्दूकस की हुई मूली, बेसन, कटी हुई हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर,धनियाँ पाउडर, अदरक लहसुन का पेस्ट , अजवाईन, दही, जीरा, हींग, तेल (मोयन के लिये), नमक आदि सभी सामग्री को डालकर अच्छे से मिक्स कर लें और थोड़ा पानी डालकर परांठे के जैसा आटा गूंथ लें, अब गूंथे हुये आटे को करीब 8-10 मिनट के लिए ढककर रख दें। इसके बाद गैस पर एक नॉन स्टिक तवे को गरम करने के लिये रखे और गूंथे हुए आटे से छोटी छोटी लोइयां काट लें। फिर एक लोई को लेकर सूखे आटे की मदद से गोल रोटी के आकार में पतला थेपला बेल लें अब बेले हुए थेपले को गर्म किये हुए तवे पर डाल दें और आंच को मीडियम कर दें। अब थेपले को दोनों तरफ तेल लगाकर पलट पलट कर ब्राउन होने तक सेंके। इसी तरह से सभी आटे कि लोइयों से थेपले सेंक कर तैयार कर लें। स्वादिष्ट मूली के थेपले बनकर तैयार हो गये है। गरमा गर्म मूली के थेपलो को सर्विंग प्लेट में निकालकर दही ,चटनी और अचार के साथ सर्व करें।

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