आँवला विटामिन C का सबसे अच्छा स्रोत माना जाता है जो स्वास्थ के लिए काफी लाभदायक होता है इसलिए आवँले को किसी रूप में अपनी डेली डाइट में जरूर शामिल करना चाहिये। हम आँवले के प्रयोग से अलग अलग तरह की बहुत सी डिश बना सकते है, हम आपसे आवँले के इस्तेमाल से बनने वाली डिश जैसे – आवँले की चटनी, आवँले का मुरब्बा आदि, इसलिए हम आपसे आँवला कैंडी बनाने की विधि शेयर करेंगें जो खाने में स्वादिष्ट होने के साथ साथ काफी फायदेमंद भी होती है तो आईये आज हम भी आँवला कैंडी (Amla Candy) बनायेंगें जिसे आप घर पर बहुत ही आसानी से बना सकते है।

Aamla-Candy

आवश्यक सामग्री (Ingredients for Amla Candy)-
ताजे आंवले (Gooseberry) – 1 किलो
चीनी (Sugar)- 4 कप
बूरा (Sugar Powder)- 2 चम्मच
सौंफ पाउडर (Fennel Powder)- आधा चम्मच
काला नमक (Black Salt)- आधा चम्मच

विधि (How To Make Amla Candy)-
आँवला कैंडी बनाने के लिए सबसे पहले सभी आंवलो को अच्छी से धो लें और अब एक बड़े बर्तन में पानी, सौंफ पाउडर और काला नमक डालकर उबालने के लिए गैस पर रखें, जब पानी में उबाल आ जाये तब उबलते हुये पानी में धुले हुये आँवलो को डालकर करीब 2-3 मिनट के लिये उबलने दें, अब गैस बंद कर दें और उबले हुये आँवलों को लगभग 5 मिनट के लिये ढककर रखा रहने दें। इसके बाद उबाले हुये आँवलों को छलनी में डालकर पूरा पानी निकाल दें और आँवलों को अच्छी तरह से ठंडे हो जाने के बाद चाकू से काटकर आँवले के सभी पीस अलग कर लें और गुठली को अलग निकाल लें। अब सभी आँवले के पीस को एक बड़े बर्तन में और ऊपर से पूरी चीनी डालकर भर कर दें, दूसरे दिन आप बर्तन को खोलकर चेक करेंगें तब देखेंगें कि चीनी से अपने आप ही चाशनी बन जायेगी और आँवले के पीस चाशनी के ऊपर तैर रहे होंगे। अब आप एक बार चाशनी को चमचे से चलाकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें और बर्तन को दुबारा से ढककर 2 दिन के लिए रख दें, 2 दिन के बाद आप देखेंगें कि आँवले के पीस बर्तन की तली में बैठ गये है अब इस चाशनी को चलनी से छानकर अलग कर दें और आँवले के टुकड़ो को अलग कर लें। इसके बाद सभी आँवलों के टुकड़ो को एक थाली में निकालकर धूप में अच्छी तरह से सुखा लें, जब आँवला कैंडी पूरी तरह से तब सूखे हुये आंवले के पीस में चीनी का पाउडर मिलाइये. लीजिये ये आंवला कैन्डी (Amla Candy) तैयार हो गई है़, आँवला कैंडी खाने में बहुत ही टैंगी स्वादिष्ट होती है, इस कैंडी को आप किसी एयर टाइट कन्टेनर में स्टोर करके रख लें और डेली इसके 5-6 टुकड़े जरूर अपनी डाइट में शामिल करें।

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  • teena

    Nice Richa 🙂 Thanks for sharing 😉