मूली एक बहुत फायदेमंद सब्जी है जिसे हम अलग अलग बहुत से तरीको से इस्तेमाल करते है जैसे – सलाद, सब्जी, अचार, परांठे आदि। जब हम मूली से अचार, सब्जी और परांठे बनाते है तब मूली के पत्तो का प्रयोग नही करते है बल्कि बहुत से लोग तो मूली को खरीदते समय मूली के पत्तो को घर लेकर ही नही आते है जबकि मूली की जड़ो के साथ साथ मूली के पत्ते भी काफी पौष्टिक होते है इसलिए आज हम आपसे मूली के पत्तो से परांठे बनाने की विधि शेयर करेंगें जो स्वादिष्ट होने के साथ साथ हेल्थी भी होते है तो आईये आज हम स्वादिष्ट मूली के पत्तो के परांठे (Radish Leaves Paratha) बनायेंगें और मैं इस बात की पूरी उम्मीद करती हूँ कि ये परांठे आप सभी को भी खूब ही पसंद आयेंगें।

Radish-leaves-paratha

आवश्यक सामग्री (Ingredients For Radish Leaves Paratha Recipe)-
गेंहू का आटा (Wheat Flour) – डेढ़ कप
मूली के पत्ते (Radish Leaves) – 2 कप (बारीक कटी हुई)
हरी मिर्च (Green Chilli) -2 (बारीक कटी हुई)
लाल मिर्च पाउडर (Red Chilli Powder) -आधा चम्मच
अजवाईन (carom seeds)- चौथाई चम्मच
जीरा (Cumin seed)- आधा चम्मच
हींग (Asafoetida)-1 पिंच
नमक (Salt) – स्वादानुसार
तेल (Edible oil)- 2-3 चम्मच (मोयन के लिये)
तेल (Oil)– परांठे सेंकने के लिए

विधि (How to make Radish Leaves Paratha)-
मूली के पत्तो के परांठे बनाने के लिए सबसे पहले हम परांठे के लिए आटा लगायेंगें, आटा लगाने के लिये एक बड़े बर्तन में गेंहू का आटा छान कर निकाल लें, अब छने हुये आटे में बारीक कटे हुये मूली के पत्तो, कटी हुई हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, अजवाईन, जीरा, हींग, तेल (मोयन के लिये), नमक आदि सभी सामग्री को डालकर अच्छे से मिक्स कर लें और थोड़ा पानी डालकर परांठे के जैसा आटा गूंथ लें, अब गूंथे हुये आटे को करीब 8-10 मिनट के लिए ढककर रख दें। इसके बाद गैस पर एक नॉन स्टिक तवे को गरम करने के लिये रखे और गूंथे हुए आटे से छोटी छोटी लोइयां काट लें। फिर एक लोई को लेकर सूखे आटे की मदद से गोल रोटी के आकार में परांठा बेल लें, अब बेले हुए परांठे को गर्म किये हुए तवे पर डाल दें और आंच को मीडियम कर दें। अब परांठे को तेल लगाकर पलट पलट कर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें। इसी तरह से सभी आटे की लोइयों से परांठे सेंक कर तैयार कर लें। स्वादिष्ट मूली के पत्तो के परांठे (Radish Leaves Paratha) बनकर तैयार हो गये है, गरमा गर्म मूली के पत्तो के परांठों को सर्विंग प्लेट में निकालकर सब्जी, दही ,चटनी और अचार के साथ सर्व करें।

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