ज़ीरा आलू (Jeera Aloo) एक बहुत ही स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाली साइड डिश है जिसे बनाने के लिये छोटे छोटे उबले हुये आलुओ के साथ बनाया जाता है, यह सब्जी पूरी और परांठे के साथ खाने में बहुत ही टेस्टी लगती है और ये सब्जी बच्चों के मन को भी खूब ही भाती है तो आईये आज हम भी इस स्वादिष्ट और कम समय में आसानी से बनने वाली ज़ीरा आलू की सब्जी (Jeera Aloo) बनायेंगें।

Jeera-Aloo

आवश्यक सामग्री (Ingredients For Jeera Aloo Recipe)-
छोटे साइज़ के आलू (Small Potato)- 8-10 (उबालकर छील लें)
भुना ज़ीरा पाउडर (Roasted Cumin Powder)- आधा चम्मच
साबुत धनियाँ (Whole Coriander Seeds)- 1 चम्मच (दरदरी कुटी हुई)
अमचूर पाउडर (Dry Mango Powder)- डेढ़ चम्मच
लाल मिर्च पाउडर (Red Chilly Powder)- आधा चम्मच
चिली फ़्लेक्स (Chilly Flacks)- 1 चम्मच
जीरा (Cumin Seeds)-2 चम्मच
हींग (Asafoetida)- 2 पिंच
नमक (Salt)- स्वादानुसार
तेल (Oil)- 2-3 चम्मच
हरा धनियाँ (Coriander Leaves)- 2 चम्मच (बारीक कटा हुआ)

विधि (How To Make Jeera Aloo)-
जीरा आलू बनाने के लिये सबसे पहले एक कढ़ाही में तेल डालकर गरम करने के लिये गैस पर रखें, जब तेल अच्छी तरह से गरम हो जाये तब गरम तेल में ज़ीरा डालकर तड़का लें और अब इसमें उबले हुए छोटे आलुओ को डालकर कलछी से चलाते हुये 2-3 मिनट के लिए फ्राई कर लें। इसके बाद इसमें चिली फ़्लेक्स, दरदरी पिसी हुई धनियाँ, भुना ज़ीरा पाउडर, हींग, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक को डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें जिससे सभी आलुओ पर मसाले की अच्छी तरह से लेयर आ जाये, अब गैस बंद कर दें और बनी हुई सब्जी में कटा हुआ हरा धनियाँ डालकर मिला लें। स्वादिष्ट जीरा आलू (Jeera Aloo) बनकर तैयार हो गये है, गरमा गरम ज़ीरा आलू को सर्विंग बाउल में निकालकर गरमा गरम पूरी, परांठे, या फिर दाल रोटी चावल के साथ साइड डिश की तरह सर्व करें।

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  • nandoo

    wow! jeera aloo looks yumm. Happy to follow you.