बेबी कॉर्न पकोड़ा बहुत ही स्वादिष्ट और क्रिस्पी स्नैक है जिसे आप टी टाइम या फिर ब्रेकफास्ट में बनाकर सर्व कर सकते है। पकोड़े बरसात मौसम के लिए एकदम परफेक्ट स्टार्टर है जिसे आप टोमेटो सॉस और फिर हरे धनिये की चटनी के साथ भी सर्व कर सकते है, यह बनाने में बहुत ही आसान और काफी कम समय में बनाये जा सकते है तो आईये आज हम भी क्रंची और टेस्टी बेबी कॉर्न पकोड़े (Baby Corn Pakora) बनायेंगें।

Baby corn pakora

आवश्यक सामग्री (Ingredients For Baby Corn Pakora Recipe)-
बेबी कार्न (Baby Corns)- 10-15 (दो टुकड़ो में काट लें)
नमक (Salt)- आधा चम्मच
पकोड़े का घोल बनाने के लिए (For Pakora Batter)-
बेसन (Chickpea flour)- 1 कप
चावल का आटा (Rice flour)- चौथाई कप
कॉर्न फ़्लोर (Corn Flour)- 2 चम्मच
हींग (Asafoetida)- 2 पिंच
लाल मिर्च पाउडर (Red chilli powder)- आधा चम्मच
हल्दी पाउडर (Turmeric powder)- चौथाई चम्मच
अदरक (Ginger)- 1 टुकड़ा (कद्दूकस कर लें)
बेकिंग सोडा (Baking soda)-चौथाई चम्मच
तेल (Oil)- पकोड़ों को तलने के लिए
नमक (Salt)- स्वादानुसार

विधि (How To Make Baby Corn Pakora)-
बेबी कॉर्न पकोड़ा बनाने के लिए सबसे पहले हम बेबी कॉर्न को धोकर बीच में से दो टुकड़ो में काट लें और इसके बाद एक पैन में पानी में नमक डालकर गरम करने के लिये गैस पर रखें और जब पानी में उबाल आ जाये तब कटे हुए बेबी कॉर्न को डालकर 2-3 मिनट के लिए पानी में डालकर उबाल लें और फिर एक छलनी में निकाल लें जिससे बेबी कॉर्न से एक्स्ट्रा पानी निकल जाये। अब हम बेबी कॉर्न पकोड़ों के लिए घोल बनायेंगें, घोल बनाने के लिए एक बड़े बाउल में बेसन, चावल का आटा, कॉर्न फ़्लोर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, हींग, कद्दूकस की हुई अदरक, बेकिंग सोडा और नमक को डालकर एक चम्मच से अच्छी तरह से मिक्स कर लें और अब थोड़े थोड़े पानी की सहायता से फेंटकर इडली के घोल जितना गाढ़ा घोल बनाकर तैयार कर लें। अब पकोड़ों के लिए घोल भी बनकर तैयार हो गया है इसलिए अब हम एक कढ़ाही में तेल डालकर गरम करने के लिये गैस पर रखेंगें। जब तेल अच्छी तरह से गरम हो जाये तब गैस को मीडियम कर दें और एक-एक बेबी कॉर्न के टुकड़े को उठाकर पकोड़े के घोल में अच्छी तरह से डिप करके गरम तेल में डाल लें, इसी तरह से एक बार में 3-4 बेबी कॉर्न के टुकड़ो को घोल में डिप करके गरम तेल में डालकर कलछी की सहायता से पलट पलट कर सुनहरा होने तक तलकर किचन पेपर पर निकाल लें। इसी तरह से सभी पकोड़ों को बनाकर तलकर तैयार कर लें, स्वादिष्ट क्रिस्पी बेबी कॉर्न पकोड़े (Baby Corn Pakora) बनकर तैयार हो गये है, गरमा गर्म बेबी कॉर्न पकोड़ों को सर्विंग प्लेट में निकालकर इमली की मीठी चटनी, हरे धनिये की चटनी और टोमेटो सॉस के साथ सर्व करें।

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