मशरुम फ्राइड राइस (Mushroom Fried Rice) एक बहुत ही पॉपुलर इंडो चायनीज (Indo Chinese) डिश है जिसमें बासमती राइस को चायनीज सॉस और मशरुम के साथ बनाया जाता है। मशरुम फ्राइड राइस खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाली डिश है जिसे मंचूरियन के साथ सर्व किया जाता है और मंचूरियन के साथ मशरुम फ्राइड राइस का काफी अच्छा कॉम्बो माना जाता है तो आईये आज हम भी मशरुम फ्राइड राइस (Mushroom Fried Rice) बनायेंगें।

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आवश्यक सामग्री (Ingredients For Mushroom Fried Rice Recipe)-
बासमती राइस (Basmati Rice)- डेढ़ कप
मशरुम (Mushroom)- 200 ग्राम (लम्बे लम्बे टुकड़ो में काट लें)
शिमला मिर्च (Green Capsicum)- 1 (बीज निकाल कर छोटे छोटे टुकड़ो में काट लें)
गाजर (Carrot)- 1 (पतले पतले टुकड़ो में काट लें)
प्याज (Onion)- 1 (लम्बे लम्बे टुकड़ो में काट लें)
हरी प्याज (Spring Onion)- आधा कप (बारीक काट लें)
लहसुन (Garlic Cloves)- 4-5 कली (बारीक काट लें)
हरी मिर्च (Green Chilly)- 2 (बारीक काट लें)
सफ़ेद सिरका (White Vinegar)- आधा चम्मच
सोया सॉस (Soya sauce)- आधा चम्मच
चिली सॉस (Chilly Sauce)- चौथाई चम्मच
काली मिर्च पाउडर (Black Pepper Powder)- आधा चम्मच
नमक (Salt)- स्वादानुसार
तेल (Oil)- 3-4 चम्मच

विधि (How To Make Mushroom Fried Rice)-
मशरुम फ्राइड राइस बनाने के लिये सबसे पहले बासमती चावल को बीनकर साफ़ करके पानी में करीब 10 मिनट के लिए भिंगो दें , अब भींगे हुए चावलों को एक प्रेशर कुकर में करीब 3 कप पानी के साथ डालकर ढक्क्न बंद करके गैस पर रखें और 1-2 सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें। जब कुकर का प्रेशर खत्म हो जाये तब बने हुये चावलों को एक बड़ी प्लेट में निकाल कर अच्छी तरह से ठंडा होने के लिए रख दें और आप बने हुये चावलों को थोडा ठंडा होने के बाद फ्रिज में रखकर भी ठंडा कर सकते है। जब बने हुये चावल अच्छी तरह से ठंडे हो जाये तब एक कढ़ाही में तेल डालकर गरम करने के लिए गैस पर रखें, जब तेल अच्छी तरह से गरम तब गरम तेल में कटा हुआ लहसुन, कटी हुई हरी मिर्च और कटी हुई प्याज को डालकर कलछी से चलाते हुये ब्राउन होने तक भून लें, इसके बाद इसमें कटी हुई हरी प्याज को डालकर 2-3 मिनट के लिए भून लें। अब इसमें कटे हुये मशरुम के टुकड़े, कटी हुई गाजर और शिमला मिर्च को डालकर कलछी से चलाते हुए 3-4 मिनट के लिए भून लें, इसके बाद इसमें काली मिर्च पाउडर, सफ़ेद सिरका, सोया सॉस, चिली सॉस और नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। अब इस मसाले में ठंडे किये हुए चावलों को डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें जिससे चावलों के बीच में कोई गुठली न रहने पाये और पूरा मसाला चावलों के साथ अच्छी तरह से मिक्स हो जाये। अब गैस बंद कर दें, स्वादिष्ट मशरुम फ्राइड राइस (Mushroom Fried Rice) बनकर तैयार हो गये है, गरमा गर्म मशरुम फ्राइड राइस को सर्विंग बाउल में निकाल वेज मंचूरियन या फिर अपनी पसंद की कोई भी ग्रेवी के साथ सर्व करें।

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