पुदीने का रायता (Mint Raita) गर्मियों के सीजन में बनने वाला एक बहुत ही पॉपुलर रायता है जिसका पुदीने वाला स्वाद ज्यादातर सभी को पसंद आता है और पुदीने का रायता गर्मी के मौसम में हमारे शरीर को काफी ठंडक देता है। पुदीने का रायता बनाने के लिए पुदीने की पत्तियों को पीसकर इसका पेस्ट बनाकर फैंटे हुये दही में मिलाकर बनाया जाता है, यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और एकदम अलग स्वाद वाला होता है जो खाने के स्वाद को दुगना कर देता है तो आईये आज हम भी स्वादिष्ट और पौष्टिक पुदीने का रायता (Mint Raita) बनायेंगें।

Mint-Raita

आवश्यक सामग्री (Ingredients For Mint Raita Recipe)-
पुदीना (Mint Leaves)- आधा कप (डंडी अलग करके पत्ती को बारीक काट लें)
हरा धनियाँ (Coriander Leaves)- 2 चम्मच (बारीक काट लें)
हरी मिर्च (Green Chilly)-1 (बारीक काट लें)
दही (Yogurt)-2 कप (फैंटा हुआ)
काला नमक (Black Salt)- आधा चम्मच
भुना ज़ीरा पाउडर (Roasted Cumin Powder)- आधा चम्मच
नमक (Salt)- स्वादानुसार
तड़का लगाने के लिए (For Seasoning)-
तेल (Oil)- 1 चम्मच
जीरा (Cumin seed )- आधा चम्मच
हींग (Asafoetida )- 1 पिंच

विधि (How To Make Mint Raita)-
पुदीने का रायता बनाने के लिए सबसे पहले कटी हुई पुदीने की पत्तियों, कटा हुआ हरा धनियाँ और हरी मिर्च को मिक्सी के जार में डाल कर पीसकर बारीक पेस्ट बना लें और अब फैटे हुये दही को एक बड़े बाउल में निकालकर पुदीने धनिये का पेस्ट, भुना जीरा पाउडर, काला नमक और सादा नमक डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। इसके बाद हम पुदीने के रायते में तड़का लगायेंगें, तड़का लगाने के लिए एक तड़का पैन में 1 चम्मच तेल डालकर गरम करें जब तेल गरम हो जाये जब उसमे हींग और जीरा डालकर तड़का लें और इस तड़के को रायते में मिला दें। स्वादिष्ट और पौष्टिक पुदीने का रायता (Mint Raita) बनकर तैयार हो गया है, पुदीने के रायते (Mint Raita) को सर्विंग बाउल में निकाल कर ठंडा होने के लिये फ्रिज में रख दें क्योंकि ठंडा रायता खाने में और भी ज्यादा स्वादिष्ट लगता है।

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  • rameez ahmed

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