बेसन अजवाईन की पूरी (Besan Ajwain Poori) उत्तर भारत की ब्रेकफास्ट के लिये बनने वाली एक बहुत ही पॉपुलर, हेल्थी, टेस्टी और बहुत ही कम समय बनने वाली डिश है। बेसन अजवाईन पूरी बनाने के लिये गेंहू के आटे को बेसन, अजवाईन, नमक और थोडा मोयन (तेल) मिलाकर आटा लगाया जाता है, यह पूरी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और क्रिस्पी होती है, बेसन अजवाईन पूरी को चाय और अचार के साथ सर्व किया जाता है तो आईये आज हम भी बेसन अजवाईन की पूरी (Besan Ajwain Poori) बनायेंगें जिसे मुख्य तौर पर बच्चे काफी पसंद करते है।

Besan-ki-poori-

आवश्यक सामग्री (Ingredients For Besan Ajwain Poori Recipe)-
गेंहू का आटा (Wheat Flour)- 1 कप
बेसन (Gram Flour)- आधा कप
सूजी (Semolina)- चौथाई कप
अजवाईन (Carom seeds)- आधा चम्मच
ज़ीरा (Cumin seeds)- आधा चम्मच
नमक (Salt)- स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर (Red Chilly Powder)- आधा चम्मच
तेल (Oil)- 1-2 चम्मच (मोयन के लिये)
तेल (Oil)- आवश्यकतानुसार (पूरियों को तलने के लिये)

विधि (How To Make Besan Ajwain Poori)-
बेसन अजवाईन की पूरी बनाने के लिये सबसे पहले हम पूरियों के लिये आटा लगायेंगें, पूरी के लिये आटा लगाने के लिये सबसे पहले गेंहू के आटे, बेसन और सूजी को एक बड़े बाउल में छानकर निकाल लें और छने हुए ज़ीरा, अजवाईन, लाल मिर्च पाउडर, नमक और मोयन को डालकर थोड़े थोड़े पानी की सहायता से पूरी जैसा कड़ा आटा लगा लें और अब गूंथे हुए आटे को ढककर करीब 10 मिनट के लिए रख दें। इसके बाद गैस पर एक कढ़ाही में तेल डालकर गरम करने के लिए रख दें और लगे हुए आटे से छोटी छोटी लोईया काट लें और अब प्रत्येक लोई को गोल पूरी के आकार में बेल लें। जब तेल अच्छी तरह से गरम हो जाये तब एक एक पूरी को गरम तेल में डालकर कलछी से दोनों तरफ पलट कर डीप फ्राई करके किचन पेपर पर निकाल लें, इसी तरह से सभी पूरियों को तलकर तैयार कर लें। स्वादिष्ट बेसन अजवाईन की पूरी (Besan Ajwain Poori) बनकर तैयार हो गयी है, गरमा गर्म बेसन अजवाईन की पूरियों को अचार, चटनी और दही या रायते के साथ सर्व कर करें।

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  • Kakpna sharma

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