लाल मिर्च पाउडर भारतीय मसाले में प्रयोग किया जाने वाला एक बहुत ही महत्वपूर्ण मसाला है जिसे सभी सब्जियों की ग्रेवी और भी विभिन्न तरह की डिश बनाने में यूज़ किया जाता है। वैसे तो हम लाल मिर्च पाउडर को अलग अलग ब्रांड में बाजार से ही लाते है पर आप लाल मिर्च पाउडर को बहुत ही आसानी से कम समय में घर पर भी बना सकते है जो बाजार से कही ज्यादा शुद्ध, कलरफुल और स्पाइसी होती है और लाल मिर्च पाउडर का तीखापन मिर्च में पाये जाने वाले बीजों पर निर्भर करता है तो आईये आज हम भी आपसे घर पर लाल मिर्च पाउडर बनाने की विधि (Home Made Red Chili Powder) शेयर करेंगें।

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आवश्यक सामग्री (Ingredients For Home Made Red Chili Powder)-
साबुत लाल मिर्च (Whole Red Chili)- 250/ 500 ग्राम

विधि (How To Make Red Chili Powder At Home )-
घर पर लाल मिर्च पाउडर को बनाने सबसे पहले साबुत लाल मिर्च का एकदम अच्छी तरह से सूखा होना बेहद जरूरी मन जाता है क्योकि यदि साबुत लाल मिर्च अच्छी तरह से सूखी हुई नही होगी लाल मिर्च का एकदम महीन पाउडर नही पीसा जा सकता है इसलिए लाल मिर्च पाउडर को घर पर बनाने से पहले साबुत लाल मिर्च को 2-3 दिन के लिये तेज धूप में रखकर अच्छी तरह से सुखा लें जिससे इसे पीसकर एकदम बक़ीक़ लाल मिर्च पाउडर बनाया जा सके। यदि आप सर्दियों के टाइम में लाल मिर्च पाउडर बना रहे है और अगर धूप अच्छी तरह से न निकली हो तब आप साबुत लाल मिर्च को एक नॉन स्टिक पैन में डालकर भी हल्का सा फ्राई कर सकते है और जब फ्राई की हुई साबुत मिर्च हल्की ठंडी हो जाये तब मिक्सी के एक जार में सभी मिर्चों को डालकर बारीक पीसकर होम मेड लाल मिर्च पाउडर बनाकर तैयार कर लें। अभी हम घर पर लाल मिर्च पाउडर बनायेंगें, लाल मिर्च पाउडर बनाने के लिए हमने साबुत लाल मिर्च को करीब 2-3 दिन के लिए तेज धुप में रखकर सुखा लिया है जिससे सभी मिर्चे अच्छी तरह से क्रिस्पी हो गयी है अब हम सभी मिर्चो की डंडी को तोड़कर अलग निकाल देंगें और अब इन साफ़ की हुई मिर्चो को मिक्सी के एक जार में डालकर पीसकर एकदम बारीक पाउडर बना लें। शुद्ध घर पर बनाया हुआ लाल मिर्च पाउडर (Home Made Red Chili Powder) बनकर तैयार हो गया है, पीसे हुये लाल मिर्च पाउडर को एक ड्राई एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करके रख लें और आप इस लाल मिर्च पाउडर को करीब 7-8 महीनों तक रखकर इस्तेमाल कर सकते है।

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