सोया चंक्स पुलाव (Soya Chunks Pulao) एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक डिश है जिसे बनाने के लिये बासमती चावल के साथ में सोया चंक्स और कुछ ग्रीन वेजिटेबल का भी प्रयोग किया जाता है, इस पुलाव को आप लंच, डिनर या फिर बच्चों के लिये कभी भी बहुत ही आसानी से बना सकते है। सोयाबीन तो वैसे ही प्रोटीन का एक बहुत ही अच्छा स्रोत होता है जो मुख्य रूप से बंच्चों की शारीरिक और मानसिक विकास के लिये बहुत ही आवश्यक होता है इसलिये आप सोयाबीन से बनने वाली डिशेस को बच्चों की डाइट में जरूर शामिल करें, तो आईये आज हम भी सोया चंक्स पुलाव (Soya Chunks Pulao) बनायेंगें।

Soya-chunks-pulao

आवश्यक सामग्री (Ingredients For Soya Chunks Pulao Recipe)-
बासमती चावल (Basmati Rice)-1 कप
पानी (Water)-2 कप
सोया चंक्स (Soya Chunks)-आधा कप (करीब 2-3 मिनट के लिए गरम पानी में भिंगो दें)
प्याज (Onion)-1 (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च (Green Chilly)- 1-2 (बारीक कटी हुई)
गाजर(Carrot)-1 (छोटे छोटे टुकडो में कटी हुई)
फ्रोजन मटर(Frozen Pea)- आधा कप
घी (Ghee)- 3-4 चम्मच
जीरा (Cumin seed)- 1 चम्मच
लौंग(Cloves)- 5-6 (यदि आप चाहे)
लाल मिर्च पाउडर (Red Chilly Powder)- आधा चम्मच
गरम मसाला (Garam Masala)-आधा चम्मच
नमक (Salt)- स्वादानुसार

विधि (How To Make Soya Chunks Pulao)-
सोया चंक्स पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले बासमती चावल को अच्छे से बीन कर साफ़ करके धो लें, अब चावल को करीब 15-20 मिनट के लिए पानी में भिंगो दें। 20 मिनट बाद एक बड़े पैन में चावल को उबालने के लिए रखें। आप इस बात का ख़ास ध्यान रखें कि चावल बनने के बाद एकदम अलग अलग हों और यह आपस चिपके नही इसलिये बने हुये चावल को अच्छी तरह से ठंडा होने दें। अब उबले हुए चावल को एक बड़ी प्लेट में निकालकर फैला दें। जिससे चावल अलग अलग होकर जल्दी ठन्डे हो जाए। अब गरम पानी में भींगे हुए सोया चंक्स को पानी से अच्छी तरह से निचोड़ कर एक प्लेट में निकाल कर रख लें और अब एक कड़ाही में 1 चम्मच घी डालकर गरम करने के लिए गैस पर रखें, जब घी गरम हो जाए तब गरम घी में सोया चंक्स के पीस को डालकर हल्का सा फ्राई करके एक प्लेट में निकाल कर रख लें। अब दुबारा से कड़ाही में बाकी बचा हुआ घी डालकर एक बार फिर से गरम करने के लिए गैस पर रखें, जब घी गरम हो जाये तब इसमें जीरा, लौंग डालकर 2 मिनट के लिए भूने, जीरा भुनने के बाद इसमें प्याज और कटी हुई हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद इसमें कटी हुई गाजर और फ्रोजन मटर को डालकर 2-3 मिनट के लिए भूनें। अब उबले हुए चावल, नमक, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर सभी सामग्रियों को एक कलछी की सहायता से अच्छी तरह से मिला कर करीब 2 मिनट के लिये फ्राई कर लें और अब गैस बंद कर दें। स्वादिष्ट सोया चंक्स पुलाव (Soya Chunks Pulao) बनकर तैयार हो गया है, गरमा गरम सोया चंक्स पुलाव को सर्विंग प्लेट में निकालकर अपनी किसी भी फेवरेट सब्जी, रायता साथ के गरमा गर्म सर्व करें।

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