चीनी के परांठे से मेरे बचपन की बहुत मीठी सी यादें जुड़ी हुई है क्योंकि बचपन में मैं अक्सर ही मम्मी से चीनी के परांठे के लिये जिद करती थी और जब मम्मी मुझे चीनी का परांठा बना कर देती थी, तब मैं बहुत ही ज्यादा खुश हो जाती थी। चीनी का परांठा बनाने में बहुत ही ज्यादा आसान और कम समय में बनाया जा सकता है, यह परांठा बच्चों को खूब ही पसंद आता है और यह उनके टिफ़िन के लिये भी अच्छा ऑप्शन है तो आईये आज हम भी चीनी का परांठा (Sugar Paratha) बनायेंगें।

Sugar-Paratha

आवश्यक सामग्री (Ingredients For Sugar Paratha Recipe)-
आटा लगाने के लिए (For Dough)-
गेहूं का आटा (Wheat Flour)- 2 कप
तेल (Oil)- 2 चम्मच (मोयन के लिये)
नमक (Salt)- स्वादानुसार
भरावन के लिए (For Stuffing)-
चीनी (Sugar)- 3-4 चम्मच या फिर स्वादानुसार
इलाइची पाउडर (Cardamom Powder)- आधा चम्मच
घी (Pure Ghee)- आवश्यकतानुसार (परांठे सेंकने के लिये)

विधि (How To Make Sugar Paratha Recipe)-
चीनी परांठा बनाने के लिये सबसे पहले हम परांठे के लिए आटा लगायेंगें, आटा लगाने के लिए सबसे पहले गेंहू के आटे को एक बड़े बर्तन में छानकर निकाल लें। अब आटे में नमक और मोयन (तेल) डाल कर अच्छे से मिला लें और अब पानी की सहायता से रोटी जैसा मुलायम आटा गूँथ लें। अब गुंथे हुए आटे को करीब 10 मिनट के लिए सेट होने के लिए रख दें और परांठे बनाने के लिए तवा को गैस पर धीमी आंच पर गरम होने के लिए रखें। अब गुंथे हुए आटे से से छोटी छोटी लोइयाँ काट लें, और अब एक लोई को उठाकर दोनों हथेलियों से गोल करके परोथन लगाकर बेलन से थोडा सा बेल लें और बेली हुई लोई को उठाकर चम्मच से थोडा सा घी लोई की भीतरी सतह पर लगाकर 1 चम्मच चीनी को लोई पर रखें और लोई को चारो तरफ से उठाकर बंद कर दें। अब लोई को परोथन में लपेट कर दबाकर बेलन से हल्के हाथो से परांठे के आकार में बेल लें। अब बेले हुये परांठे को गरम तवे पर डालकर दोनों तरफ पलट पलट कर घी लगाकर सुनहरा होने तक सेंक ले। ऐसे ही सभी चीनी के परांठे सेंक कर तैयार कर लें, स्वादिष्ट चीनी के परांठे (Sugar Paratha) बनकर तैयार हो गये है। स्वादिष्ट गरमा गर्म चीनी के परांठों को सर्विंग प्लेट में निकालकर रायता,चटनी और अचार के साथ सर्व करें।

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