नूडल्स पकोड़ा (Noodles Pakora) एक बहुत ही क्रिस्पी और स्वादिष्ट स्नैक डिश है जिसे आप ब्रेकफास्ट या फिर टी टाइम में चाय के साथ बनाकर सर्व कर सकते है और पकोड़े बरसात के मौसम की भी सबसे ज्यादा पॉपुलर डिश होती है, नूडल्स पकोड़े को बनाने के लिये उबले हुये मैगी या नूडल्स, बेसन और कॉर्न फ्लोर का घोल और कुछ कटी हुई हरी सब्जियों का प्रयोग किया जाता है तो आईये आज हम आपसे नूडल्स पकोड़े (Noodles Pakora) बनाने की विधि शेयर करेंगें जिससे आप भी इस डिश को आसानी से बना सकें।

Noodles-Pakora

आवश्यक सामग्री (Ingredients For Noodles Pakora Recipe)-
नूडल्स (Boiled Noodles)- 1 कप (उबाले हुये)
बंदगोभी (Cabbage)- 1 कप (पतले पतले टुकड़ो में कटी हुई)
प्याज (Onion)- 1 (लम्बे लम्बे टुकड़ो में कटा हुआ)
हरी मिर्च (Green Chilly)-1-2 (बारीक काट लें)
अदरक (Ginger)-1 टुकड़ा (बारीक काट लें)
लाल मिर्च पाउडर (Red Chilli Powder)- आधा चम्मच
धनियाँ पाउडर (Coriander Powder)- आधा चम्मच
हरा धनियाँ (Coriander Leaves)- 2-3 चम्मच (बारीक काट लें)
जीरा (Cumin Seeds)- आधा चम्मच
हींग (Asafoetida)- 2 पिंच
बेसन (Besan)- आधा कप
कार्न फ्लोर (Corn Flour)- 2 चम्मच
बेकिंग पाउडर (Baking Powder)- 1 पिंच
नमक (Salt)- स्वादानुसार
तेल (Oil)- आवश्यकतानुसार (पकोड़ों को तलने के लिये)

विधि (How To Make Noodles Pakora)-
नूडल्स पकोड़े बनाने के लिये सबसे पहले हम पकोड़ों के लिये बेसन का घोल तैयार करेंगें, घोल बनाने के लिये एक बड़े बाउल में बेसन और कॉर्न फ्लोर को निकाल लें और अब इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालकर पकोड़े जैसा गाढ़ा घोल बना लें। अब इस घोल में उबले हुये नूडल्स या फिर मैगी, कटी हुई बंदगोभी, कटा हुआ प्याज, कटी हुई हरी मिर्च, कटा हुआ अदरक, जीरा, हींग, कटा हुआ हरा धनियाँ, लाल मिर्च पाउडर, धनियाँ पाउडर, बेकिंग पाउडर और नमक को डालकर चम्मच अच्छी तरह से मिक्स कर लें जिससे सभी मसाले आपस में अच्छी तरह से मिल जाये। अभी नूडल्स पकोड़े बनाने के लिए मिक्सचर बनकर तैयार हो गया है, इसलिए अब हम नूडल्स पकोड़े बनायेंगें, सबसे पहले पकोड़ों को तलने के लिये एक कढ़ाही में तेल डालकर गरम करने के लिये गैस पर रखें, जब तेल अच्छी तरह से गरम हो जाये तब गरम तेल में पकोड़ों के मिक्सचर से थोड़ा थोड़ा मिक्सचर लेकर पकोड़े का आकार बनाकर गरम तेल में डाल दें, एक बार में कढ़ाही में 4-5 पकोड़े बनाकर डाल दें और गैस को मीडियम करके कलछी से पलट पलट कर सुनहरा होने तक तलकर एक प्लेट में निकाल लें, इसी तरह से पूरे मिक्सचर से पकोड़े तलकर तैयार कर लें। स्वादिष्ट क्रिस्पी नूडल्स पकोड़े (Noodles Pakora) बनकर तैयार हो गये है, गरमा गर्म नूडल्स पकोड़ों को सर्विंग प्लेट में निकाल कर चाय, कॉफ़ी, टोमेटो सॉस या फिर हरे धनिये की चटनी के साथ सर्व करें।

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  • Renuka Oke

    thanks for this dish , I will definitely try.