गर्मियों के दिनों में दही, छाछ और मठ्ठे का प्रयोग करना बहुत ही लाभदायक होता है क्योंकि इन सभी खाद्य सामग्रियों की प्रकृति बहुत ही ठंडी मानी जाती है, छाछ और दही में अधिक मात्रा में पौषक तत्व जैसे- पोटैशियम, विटामिन, कैल्शियम और फास्फोरस पाये जाते है। आज हम आपसे एक बहुत ही खास ड्रिंक की डिश पुदीना बूंदी छाछ बनाने की विधि शेयर करेंगें जो विशेषकर गर्मियों के लिये एक बहुत ही फायदेमंद ड्रिंक है तो आईये आज हम पुदीना बूंदी छाछ (Pudina Boondi Chaas) बनायेंगें।

Pudina-Boondi-Chaas

आवश्यक सामग्री (Ingredients For Pudina Boondi Chaas Recipe)-
दही (Yogurt)- डेढ़ कप
पुदीना (Mint Leaves)- आधा कप (बारीक पेस्ट बना)
ठंडा पानी (Chilled Water)- 2-3 कप
बूंदी (Boondi)- आधा कप
काला नमक ( Black salt)- चौथाई चम्मच
भुना जीरा पाउडर (Roasted cumin powder)- आधा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर (Red chilly powder)- चौथाई चम्मच
नमक (Salt)- स्वादानुसार
हरा धनियाँ (Coriander Leaves)– 2 चम्मच (बारीक कटी हुई)
तड़के के लिए (For Seasoning)-
तेल (Oil)- 1 चम्मच
जीरा (Cumin seed)- आधा चम्मच
हींग (Asafoetida)- 1 पिंच

विधि (How To Make Pudina Boondi Chaas)-
पुदीना बूंदी छाछ बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में दही डालकर उसमे 2-3 कप पानी मिलाकर अच्छी तरह से फैंट लें और अब इस फैंटे हुए दही में पुदीने क पेस्ट, बूंदी, नमक, लालमिर्च पाउडर, काला नमक, भुना जीरा पाउडर डालकर मिलाये। अब हम इस पुदीना बूंदी छांछ में तड़का लगायेंगें, तड़का लगाने के लिए तड़का पैन में 1 चम्मच तेल डालकर गरम करें जब तेल गरम हो जाये जब उसमे हींग और जीरा डालकर तड़का लें और अब इस तड़के को छाछ में मिला दें। स्वादिष्ट पुदीना बूंदी छाछ (Pudina Boondi Chaas) बनकर तैयार हो गया है, छाछ को सर्व करने से करीब 10 मिनट पहले फ्रिज में रख दें और और फ़िर पौष्टिक और स्वादिष्ट पुदीना बूंदी छाछ को कटे हुये हरे धनिये से गार्निश करके ठंडा ठंडा सर्व करें।

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