साबूदाने के पकोड़े एक बहुत ही पॉपुलर और स्वादिष्ट महाराष्ट्रियन डिश है जिसे आप टी टाइम या फिर ब्रेकफास्ट में आसानी से बनाकर सर्व कर सकते है। साबूदाने के पकोड़ों को व्रत के दिनों में सेंधा नमक के साथ बनाकर खा सकते है, यह खाने में बहुत ही क्रिस्पी और क्रंची होते है तो आईये आज हम भी घर पर साबूदाने के पकोड़े (Sabudane Ke Pakode) बनायेंगें।

Sabudane-ke-Pakode

आवश्यक सामग्री (Ingredients For Sabudane Ke Pakode Recipe)-
साबूदाना (Sabudana)-आधा कप (करीब 3-4 घंटे के लिए पानी में भिंगो दें)
उबले हुये आलू (Boiled Potato)- 2-3 (अच्छी तरह से मैश कर लें)
मूंगफली (Roasted Peanut)- आधा कप (भून कर दरदरा पीस लें)
हरी मिर्च (Green Chilly)- 3-4 (बारीक कटी हुई)
लाल मिर्च पाउडर (Red Chilly Powder)- आधा चम्मच
धनियाँ पाउडर (Coriander Powder)- 1 चम्मच
हरा धनिया (Coriander Leaves)-2-3 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
जीरा (Cumin Seed)-1 चम्मच
नमक (Salt)- स्वादानुसार
तेल (Oil)- तलने के लिए

विधि (How To Make Sabudana Ke Pakode)-
साबूदाने के पकोड़े बनाने के लिये सबसे पहले पानी में भींगे हुये साबूदाने को एक बार फिर से अच्छी तरह से धोकर एक छलनी में निकाल लें, साबूदाना पानी में डालने से फूल कर मुलायम हो जाता है। अब एक प्लेट या फिर बाउल में भींगा हुआ साबूदाना, मैश किये हुये आलू , कटी हुई हरी मिर्च, दरदरी पिसी हुई मूंगफली, कटा हुआ हरा धनिया, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, धनियाँ पाउडर और नमक डालकर सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिक्स कर लें। अब साबूदाने के पकोड़े के लिये मिक्सचर बनकर तैयार हो गया है, इसके बाद मिश्रण से छोटे छोटे गोले बनाकर पकोड़े के आकार में बना लें, इसी तरह से सभी पकोड़ों को बनाकर तैयार कर लें। अब एक कढ़ाही में तेल डालकर गरम करने के लिये गैस पर रखें, जब तेल अच्छी तरह से गरम हो जाये तब 4-5 साबूदाने के पकोड़े डालकर दोनों तरफ से कलछी से पलट पलट कर सुनहरा होने तक डीप फ्राई कर लें, इसी तरह से सभी पकोड़ों को तलकर तैयार कर लें। स्वादिष्ट और क्रिस्पी साबूदाने के पकोड़े (Sabudane Ke Pakode) बनकर तैयार हो गये है, गरमा गर्म साबूदाने के पकोड़ों को सर्विंग प्लेट में निकालकर सॉस या फिर चटनी के साथ सर्व करें।

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