क्रिस्पी अरबी एक बहुत ही स्वादिष्ट साइड डिश है जिसे बहुत ही आसानी से कम समय में बनाकर तैयार कर सकते है। हम आपसे पहले ही अरबी से बहुत अलग अलग तरह की सब्जी जैसे- मसालेदार अरबी, दही की अरबी, अरबी दो प्याज़ा आदि बनाने की विधि शेयर कर चुके है, इसलिये आज हम आपसे एक बहुत ही आसान जल्दी बनने वाली क्रिस्पी अरबी की विधि शेयर करेंगें जिसे आप किसी भी ख़ास मौके पर बनाकर तैयार कर सकते है तो आईये आज हम भी क्रिस्पी अरबी (Crispy Arbi) बनायेंगें।

Crispy Arbi

आवश्यक सामग्री (Ingredients For Crispy Arbi Recipe)-
अरबी (Arbi)- 300 ग्राम
तेल (Oil)- आवश्यकतानुसार (अरबी तलने के लिए)
हरी मिर्च (Green chilly)-2-3 (लम्बे बड़े टुकडो में कटी हुई)
हल्दी पाउडर (Turmeric powder)-आधा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर (Red Chilli powder)- आधा चम्मच
धनियाँ पाउडर (Coriander powder)-1 चम्मच
अमचूर पाउडर (Dry Mango Powder)-आधा चम्मच
गरम मसाला पाउडर(Garam Masala powder)-आधा चम्मच
हरा धनियाँ (Coriander Leaves )-2 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
नमक (Salt)-स्वादानुसार
जीरा (Cumin Seed )-आधा चम्मच
अजवाईन (Carom Seeds)-आधा चम्मच
तेल (Oil )- 3-4 चम्मच

विधि (How To Make Crispy Arbi Recipe)-
क्रिस्पी अरबी बनाने के लिए सबसे पहले अरबी को धोकर इसे प्रेशर कुकर में डालकर 1-2 सीटी आने तक हल्का सा उबाल लेंगें। इस बात का आप ख़ास ध्यान रखें कि अरबी को ज्यादा नही उबालना है नही तो अरबी दो प्याजा की सब्जी क्रिस्पी और अच्छी नही बन पायेगी। जब कुकर का प्रेशर ख़त्म हो जाए तब उबली हुई अरबी को निकाल कर ठंडा करके छील लें। अब हम उबली हुई अरबी को डीप फ्राई करेंगें, अरबी को डीप फ्राई करने के लिए एक कढ़ाही में आवश्यकतानुसार तेल डालकर गरम करने के लिए गैस पर रखें। जब तेल गरम हो जाए तब उबली हुई अरबी को गरम तेल में डालकर सुनहरा होने तक तलकर एक प्लेट में निकाल लें और तली हुई अरबी को हल्का सा ठंडा हो जाने दें। जब तली हुई अरबी सी ठंडी हो जाये तब सभी तली हुई अरबियों को गोल गोल टुकड़ो में काटकर एक प्लेट में निकाल लें। अब फिर से एक कढ़ाही में 3-4 चम्मच तेल डालकर गरम होने के लिए गैस पर रखें, जब तेल गरम हो जाए तब गरम तेल में जीरा और अजवाईन डालकर तड़का लें। अब इसमे हरी मिर्च को डालकर 1 मिनट तक भून लें, अब इसमें हल्दी पाउडर डालकर थोड़ी देर के लिए भून लें। इसके बाद इस भुने हुये मसाले में तली हुई अरबी के टुकड़ो को डालकर कलछी से अच्छी तरह से मिला लें और इसमें ऊपर से लाल मिर्च पाउडर, धनियाँ पाउडर, अमचूर पाउडर, गरमा मसाला पाउडर और नमक डालकर कलछी से चलाकर अच्छी तरह से मिला लें जिससे अरबी के ऊपर मसाले की लेयर अच्छी तरह से आ जाये। लगभग 2-3 मिनट भूनने के बाद गैस बंद कर दें और कटा हुआ हरा धनियाँ डालकर मिला दें। स्वादिष्ट और कुरकुरी क्रिस्पी अरबी बनकर तैयार हो गयी है। गरमा गर्म क्रिस्पी अरबी (Crispy Arbi) को सर्विंग बाउल में निकालकर पूरी, परांठा और रोटी के साथ सर्व करें।

Pin It
Pudine ki chutney (पुदीने की चटनी)
Thandai Recipe (ठंडाई)
Aloo Paratha Recipe (आलू का परांठा)
Dahi ke puye Recipe (दही के पुये)
Makhane Ki Kheer Recipe (मखाने की खीर)
Rava Dhokla Recipe (रवा ढोकला)