पोहा कटलेट (Poha Cutlet) एक बहुत ही स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाली डिश है जिसे आप स्टार्टर, स्नैक, टी टाइम या फिर ब्रेकफास्ट आदि के लिये बहुत ही कम समय में आसानी से बनाकर तैयार कर सकते है, पोहा कटलेट खाने में एकदम क्रिस्पी स्नैक है जिसे आप डीप या फिर सेलो फ्राई दोनों तरह से बनाकर तैयार कर सकते है जो चाय, कॉफ़ी, टोमेटो सॉस, हरे धनिये की चटनी और इमली की मीठी चटनी के साथ बहुत ही ज्यादा टेस्टी लगता है तो आईये आज हम भी घर पर पोहा कटलेट (Poha Cutlet) बनायेंगें।

Poha-Cutlet.

आवश्यक सामग्री (Ingredients For Poha Cutlet Recipe)-
पोहा (Rice Flacks) – 1 कप
उबले आलू (Boiled Potato)- 2-3 (मैश किये हुए)
प्याज (Onion)-1 (बारीक कटी हुई)
हरी मिर्च (Green Chilly)- 2 (बारीक कटी हुई)
अदरक (Ginger)- 1 टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
जीरा (Cumin seeds)-आधा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर (Red chili powder)-आधा चम्मच
गरम मसाला पाउडर (Garam masala powder)-चौथाई चम्मच
हरा धनियाँ (Coriander leaves)-2-3 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
नमक (Salt)- स्वादानुसार
तेल (Oil)-आवश्यकतानुसार (कटलेट तलने के लिये)
बाहरी परत बनाने के लिए (For outer layer)
मैदा (Maida)-2 चम्मच
कॉर्न फ्लोर (corn flor)-2 चम्मच
ब्रेड क्रम्ब (Breadcrumbs)- 5-6 चम्मच
नमक (Salt)-स्वादानुसार
पानी (Water)- आवश्यकतानुसार (घोल बनाने के लिए)

विधि (How To Make Poha Cutlet)-
पोहा कटलेट बनाने के लिए सबसे पहले हम कटलेट के लिए मिक्सचर बनाकर तैयार करेंगें। कटलेट का मिश्रण बनाने के लिए सबसे पहले पोहा को अच्छी तरह से साफ़ पानी से धोकर एक छलनी में निकाल कर रख दें जिससे पोहा से एक्स्ट्रा पानी निकल जाये, अब भींगे हुये पोहे में मैश किए आलू , कटी हुई प्याज, हरी मिर्च, कद्दूकस की हुई अदरक, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, नमक और कटा हुआ हरा धनियाँ डाल कर अच्छी तरह से मिला कर कटलेट का मिश्रण तैयार कर लें। कटलेट के लिए मिश्रण बनकर तैयार हो गया है। अब हम कटलेट की बाहरी परत को बनाने के लिए घोल तैयार करेंगें। घोल बनाने के लिए एक बाउल में मैदा , कॉर्न फ्लोर, नमक और पानी डालकर चम्मच की सहायता से अच्छी तरह से मिक्स करके घोल बना लें, अब घोल भी बनकर तैयार हो गया है इसलिए अब हम कटलेट बनायेंगें। कटलेट बनाने के लिए एक नॉन स्टिक पैन में तेल डालकर गरम करने के लिए मीडियम गैस पर रखें, अब कटलेट के मिश्रण से छोटे छोटे गोल या ओवल शेप में कटलेट बना लें। अब एक-एक कटलेट को मैदे के घोल में डिप करके ब्रेड क्रम्ब में दोनों तरफ से अच्छी तरह से लपेट कर हल्का सा दबाकर चपटा करके प्लेट में रख लें, इसी तरह से पूरे मिश्रण से कटलेट बनाकर कर तैयार कर लें। अब हम तैयार किये हुए सोया कटलेट को सेलों फ्राई करेंगें। अब पैन का तेल अच्छी तरह गरम हो गया है और हम गरम पैन के तेल में एक बार में करीब 3-4 कटलेट को रखकर मीडियम आंच पर दोनों तरफ से कलछी से पलट पलटकर ब्राउन होने तक तलेंगें, इसी तरह से सभी पोहा कटलेट को सेलों फ्राई करके तैयार कर लें। स्वादिष्ट और क्रंची पोहा कटलेट (Poha Cutlet) बनकर तैयार हो गये है। गरमा-गरम पौष्टिक और स्वादिष्ट पोहा कटलेट (Poha Cutlet) को सर्विंग प्लेट में निकालकर चाय, कॉफी या फिर खट्टी या मीठी चटनी से साथ सर्व करें।

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  • Beulah

    Delicious cutlets!