राम लड्डू (Ram Laddu) उत्तर भारत की एक बहुत ही प्रसिद्ध और स्वादिष्ट डिश है और राम लड्डू को तो खासतौर पर दिल्ली की स्पेशलिटी माना जाता है। राम लड्डू को बनाने के लिये धुली हुई मूंग दाल और चना दाल का प्रयोग किया जाता है, राम लड्डू को वैसे तो सर्व करने के लिये खट्टी मीठी चटनी और कद्दूकस किये हुये मूली के लच्छों का इस्तेमाल किया जाता है लेकिन आज हम आपसे राम लड्डू को सर्व करने तरीके में थोड़ा बदलाव करके चाट के तरीके से सर्व करने की विधि शेयर करेंगें जो खाने में और भी ज्यादा स्वादिष्ट होगी तो आईये आज हम स्वादिष्ट राम लड्डू चाट (Ram Laddu Chat) बनायेंगें।

Ram Laddu Chat

आवश्यक सामग्री (Ingredients For Ram Laddu Chat Recipe)-
राम लड्डू बनाने के लिए (For Making Ram Laddu)-
धुली हुई मूंग दाल (Skinless Moong Dal)- 1 कप
चना दाल (Chana Dal)- आधा कप
हरी मिर्च (Geen Chilly)- 1-2 (बारीक कटी हुई)
अदरक (Ginger)- एक टुकड़ा (कद्दूकस कर लें)
हरा धनियां (Coriander Leaves)- एक चम्मच (बारीक काट लें)
तेल (Edible Oil) – आवश्यकतानुसार (राम लड्डुओं को तलने के लिये)
राम लड्डू चाट बनाने के लिये (For Making Ram Laddu Chat)-
प्याज (Onion)-1 (बारीक कटी हुई)
मूली (Radish) आधा कप (कद्दूकस की हुई)
हरी मिर्च (Green Chilly)-1 (बारीक कटी हुई)
दही (Curd)- 3-4 चम्मच (फैंटा हुआ)
हरा धनियाँ (Coriander leaves)-3-4 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
इमली की मीठी चटनी (Meethi chutney)-3-4 चम्मच
धनियाँ की खट्टी चटनी (Khatti chutney)-2 चम्मच
भुना जीरा पाउडर (Roasted Cumin Powder)-आधा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर (Red Chilly Powder)- आधा चम्मच
चाट मसाला (Chat Masala Powder)-1 चम्मच
बेसन के सेव (Beasn Sev)- 3-4 चम्मच
नमक (Salt)- स्वादानुसार

विधि (How To Make Ram Laddu Chat)-
राम लड्डू चाट बनाने के लिये सबसे पहले धुली हुई मूंग की दाल और चना दाल को अच्छी तरह से बीनकर, पानी से धोकर साफ पानी में करीब 6-7 घंटे के लिये भिंगो दें। जब दाल अच्छी तरह से भींगकर तैयार हो जाये तब भींगी हुई दाल से एक्स्ट्रा पानी निकालकर इस दाल को मिक्सी के एक जार में डालकर बिना पानी डाले अच्छी तरीके से पीसकर तैयार कर लें। अब पिसी हुई दाल बड़े बर्तन में निकालकर इसमें कटी हुई हरी मिर्च , अदरक, बारीक कटा हुआ हरा धनियाँ और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाकर खूब फैंट लें, अब राम लड्डू बनाने के लिये मिक्सचर बनकर तैयार हो गया है इसलिए अब हम राम लड्डू बनांयेंगें। राम लड्डू को तलने के लिये एक कढ़ाही में तेल डालकर गरम करने लिये गैस पर रखें, जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाये तब गरम तेल में मिक्सचर से गोल गोल लड्डू के आकार में एक एक करके 5-6 या जितने राम लड्डू एक बार में कढ़ाही में आ जाय बना कर डाल दें। अब मीडियम आंच पर इन्हें कलछी से पलट पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक तलकर एक प्लेट में निकाल लें और अब बाकी बचे हुये मिक्सचर से इसी तरह राम लड्डू बनाकर तैयार कर लें। अब सभी राम लड्डू बनकर तैयार हो गए गये है इसलिए अब हम राम लड्डू चाट बनांयेंगें, राम लड्डू चाट बनाने के लिए एक सर्विंग प्लेट को लेकर उसमें राम लड्डू को एक प्लेट में निकालकर इसके ऊपर कदूकस की ये हुए मूली के लच्छे, कटी हुई प्याज और हरी मिर्च को डाल लें, इसके बाद इसके ऊपर से 2-3 चम्मच फैंटा हुआ दही, इमली की मीठी और धनियाँ की खट्टी चटनी को डाल दें। अब ऊपर से लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर, नमक को डाल दें, स्वादिष्ट राम लड्डू चाट बनकर तैयार हो गयी है, खट्टी मीठी राम लड्डू चाट (Ram Laddu Chat) को कटे हुये हरे धनिये और बेसन के सेव को डालकर गार्निश करके तुरंत सर्व करें।

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