हरी सब्जियाँ शारीरिक एवं मानसिक विकास लिये बेहद लाभदायक और आवश्यक मानी जाती है इसीलिये आज हम आपसे ब्रेकफास्ट के लिये एक बहुत ही पौष्टिक डिश मूली पालक के पराँठे बनाने की विधि शेयर करेंगें, मूली पालक के पराँठे ब्रेकफास्ट के लिए एक बहुत ही हेल्थी और टेस्टी ऑप्शन है, हम पराँठों को अलग अलग तरह की बहुत सी हरी सब्जियों या फिर सामग्रियों से बनाते है जिससे यह टेस्टी होने के साथ साथ पौष्टिक भी हो जाते है तो आईये आज हम मूली पालक के पराँठे (Mooli Palak Ke Parathe) बनायेंगें।

Mooli Palak Ke Parathe

आवश्यक सामग्री (Ingredients for Mooli Palak Ke Parathe Recipe)
गेंहू का आटा (Wheat Flour) – डेढ़ कप
पालक (Spinach )- 1 कप (बारीक काट लें)
मूली (Grated Radish) – 1 कप (कद्दूकस की हुई)
हरी मिर्च (Green Chilli) -2 (बारीक कटी हुई)
लाल मिर्च पाउडर (Red Chilli Powder) -आधा चम्मच
धनियाँ पाउडर (Coriander Powder) -1 चम्मच
जीरा (Cumin seed)- आधा चम्मच
हींग (Aesfotida)-1 पिंच
नमक (Salt) – स्वादानुसार
तेल (Edible Oil)- 2-3 चम्मच (मोयन के लिये)
तेल (Oil)– पराँठे सेंकने के लिए

विधि (How To Make Mooli Palak Ke Parathe)-
मूली पालक के परांठे बनाने के लिए सबसे पहले हम परांठे के लिए आटा लगायेंगें, आटा लगाने के लिये एक बड़े बर्तन में गेंहू का आटा छान कर निकाल लें, अब छने हुये आटे में बारीक कटा हुआ पालक, कद्दूकस की हुई मूली, कटी हुई हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, जीरा, हींग, तेल (मोयन के लिये), नमक आदि सभी सामग्री को डालकर अच्छे से मिक्स कर लें और अगर जरूरत लगे तो थोड़ा थोड़ा पानी डालकर परांठे के जैसा आटा गूंथ लें, अब गूंथे हुये आटे को करीब 8-10 मिनट के लिए ढककर रख दें। अब परांठे बनाने के लिए एक नॉन स्टिक तवे को गैस पर गरम करने के लिए रखें। अब परांठे के लिए गुथे हुये आटे से छोटी छोटी लोई काट लें और एक लोई को लेकर परोथन की सहायता से पूरी के आकार में बेल लें , बेली हुई लोई पर थोडा सा तेल लगाकर फोल्ड कर दें। अब फोल्ड की हुई परत पर दुबारा से थोडा सा तेल लगा कर फिर से फोल्ड कर दें और फिर उसे तिकोने परांठे के आकार में बेल लें। अब बेले हुए परांठे को गरम किये हुए तवा पर डाल दें और गैस धीमी कर दें और परांठे को धीमी गैस आँच पर पलट पलट कर ब्राउन होने तक सेंक लें। इसी तरह से सभी परांठो को बनाकर तैयार लें। स्वादिष्ट मूली पालक के परांठे बनकर तैयार हो गये है , गरमा गरम मूली पालक के परांठे (Mooli Palak Ke Parathe) को आलू की सब्जी,हरे धनिये की चटनी और रायते के साथ सर्व करें।

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