दही पापड़ी चाट (Dahi Papdi Chat) एक बहुत ही स्वादिष्ट और खट्टे मीठे स्वाद वाली डिश है जिसे आप बहुत ही आसानी से घर पर किसी भी टाइम बनाकर तैयार कर सकते है। दही पापड़ी चाट को बनाने के लिये मैदा की क्रिस्पी पापड़ी का प्रयोग किया जाता है , वैसे तो पापड़ी को आप रेडीमेड मार्केट से भी लाकर प्रयोग कर सकते है लेकिन आप मैदा पापड़ी को घर पर भी बनाकर तैयार कर सकते है, घर पर मैदा पापड़ी बनाने की विधि तो हम आपसे पिछले आर्टिकल में शेयर कर चुके है तो आईये आज हम दही पापड़ी चाट (Dahi Papdi Chat) बनायेंगें।

Dahi Papdi Chat Recipe

आवश्यक सामग्री (Ingredients For Dahi Papdi Chat Recipe)-
मैदा की पापड़ी (Maida ki Papdi)-8-10
दही (Curd)- आधा कप (फैंटा हुआ)
बारीक सेव (Besan Sev)-आधा कप
उबले आलू (Boiled Potato)- 1 (छोटे छोटे टुकड़ो में काट लें)
मूली (Radish)- 2-3 चम्मच (कद्दूकस की हुई)
प्याज (Onion)-1 (बारीक कटी हुई)
हरी मिर्च (Green Chilly)-1 (बारीक कटी हुई)
हरा धनियाँ (Coriander leaves)-3-4 चम्मच (बारीक कटा हुआ)
इमली की मीठी चटनी (Meethi chutney)-3-4 चम्मच
धनियाँ की खट्टी चटनी (Khatti chutney)-2 चम्मच
भुना जीरा पाउडर (Roasted Cumin Powder)-आधा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर (Red Chilly Powder)- आधा चम्मच
चाट मसाला (Chat Masala Powder)-1 चम्मच
नमक (Salt)- स्वादानुसार

विधि (How To Make Dahi Papdi Chat)-
दही पापड़ी चाट बनाने के लिए सबसे पहले एक सर्विंग प्लेट को लेकर उसमें सभी पापड़ी को तोड़ कर प्लेट में डालकर एक परत बना लें। अब इस पापड़ी की इस परत के ऊपर उबले हुए आलू के टुकड़ो को डाल लें, अब इसके ऊपर कटी हुई प्याज, कद्दूकस की हुई मूली के लच्छे और हरी मिर्च को डालकर फैला लें, इसके बाद ऊपर से 2-3 चम्मच फैंटा हुआ दही, इमली की मीठी और धनियाँ की खट्टी चटनी को डाल दें। अब ऊपर से लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर, नमक को डाल दें, अब स्वादिष्ट चाट बनकर तैयार हो गयी है, स्वादिष्ट खट्टी मीठी दही पापड़ी चाट (Dahi Papdi Chat) को कटे हुए हरे धनिये और बारीक सेव को डालकर गार्निश करके तुरंत सर्व करें। दही पापड़ी चाट बनाते समय इस बात का ध्यान रखें कि चाट बनाकर तुरंत ही सर्व करें क्योकि चाट को ज्यादा देर तक रखने पर मैदा की क्रिस्पी पापड़ी मुलायम हो जायेगी और फिर चाट उतनी क्रिस्पी और स्वादिष्ट नही लगेगी जितनी कि तुरंत खाने पर लगेगी।

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